Ovaj jednostavan gulaš od janjetine s malezijskim utjecajem prožet je aromatičnim začinima. Može se poslužiti uz običnu ili začinjenu rižu ili uz kuhani, pire ili pečeni krumpir. Poslužite uz chutney. Ovaj recept se dobro smrzava.
Zasluge: iStockphoto.com/Paul_Brighton
Prinos: 6 do 8 porcija
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 1-1/2 do 2 sata
Merač začina: Umjereno začinjeno do ljuto i ljuto
3 do 4 žlice biljnog ulja
3 funte nemasne janjetine, izrezane na kocke od 1-1/2 inča
2 srednja luka, narezana
4 puna češnja češnjaka, mljevena
1 jalapeno, bez sjemenki i mljevenog
2 lovorova lista
6 klinčića
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/2 žličice mljevenog pimenta
1/2 žličice mljevenog buzdovana
1 šalica vruće vode
2 žlice svježeg limunovog soka
1 žličica svježe ribanog muškatnog oraščića
1/2 žličice soli, ili po ukusu
U loncu za gulaš na srednje jakoj vatri zagrijte 1-1/2 žlice biljnog ulja. Pržite janjetinu u serijama, dodajući još biljnog ulja po potrebi. Zapečenu janjetinu odložite na tanjur.
Po potrebi dodajte još biljnog ulja i zagrijte, a zatim u lonac dodajte luk. Kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, oko 7 minuta.
Dodajte češnjak i jalapeno i kuhajte, često miješajući, 1 do 2 minute. Dodajte lovor, klinčiće, crni papar, piment i buzdovan. Neprestano miješajući kuhajte dok začini ne zamirišu, 1 do 2 minute.
Vratite janjetinu u lonac, slažući je na luk i začine, ali nemojte miješati.
Dodajte 1/2 šalice vrele vode. Smanjite vatru na srednje-nisku. Pokrijte i pirjajte dok janjetina ne omekša, oko 1 do 1-1/2 sata. Po potrebi dodajte još vode, ali nemojte miješati smjesu.
Dodajte preostalu vodu i limunov sok, muškatni oraščić i sol. Promiješajte i pirjajte još 10 do 15 minuta.
Po porciji : kalorije 295 (od masti 132); Masti 15g (zasićene 4g); Kolesterol 115 mg; Natrij 244 mg; Ugljikohidrati 3g (dijetalna vlakna 0g); Proteini 36g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
