Ovu salatu od orašastih plodova, slatke riže i povrća servirate u hrskavim šalicama za salatu. Otkako je Willy Wonka pojeo svoj cvijet iz šalice čaja, jesti vaš tanjur za posluživanje nije bilo tako zabavno!
Zasluge: ©iStockphoto.com/HAO PHOTOGRAPHY
Prepar je vrijeme tion: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 55 minuta
Prinos: 12 porcija
2 šalice povrtnog temeljca s niskim udjelom natrija ili temeljca od gljiva
3/4 žličice soli, podijeljeno
1 šalica divlje riže, isprane i ocijeđene
3/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/4 šalice umeboshija ili jabučnog octa
1/4 šalice prehrambenih pahuljica kvasca
1 žlica sirupa od smeđe riže ili agavinog sirupa
1 žličica sjemenki celera
1/2 žličice mljevenog bijelog papra
1/2 žličice suhog praha senfa
1/4 žličice paprike
1 češanj češnjaka, mljevenog
1/4 šalice pinjola
1/3 šalice suhih nezaslađenih trešanja
1/3 šalice zelene paprike narezane na kockice
1 šalica prepolovljenih cherry rajčica
1 zeleni luk, bijeli i zeleni dijelovi tanko narezani
1 glavica maslaca ili iceberg salate, listovi odvojeni, oprani i osušeni
Zakuhajte povrtni temeljac u malom loncu s poklopcem. Dodajte 1/2 žličice soli i rižu i dobro promiješajte. Smanjite vatru na nisku, poklopite i pirjajte 50 minuta ili dok se ne skuha.
Dok se riža kuha, pomiješajte maslinovo ulje, ocat, nutritivni kvasac, smeđi rižin sirup, sjemenke celera, papar, senf, papriku, sol i češnjak u čistoj staklenoj posudi sa čvrsto pričvršćenim poklopcem. Dobro protresite i ostavite sa strane.
Tostirajte pinjole zagrijavanjem u maloj, nenamazanoj tavi na srednjoj vatri. Neprestano miješajte dok ne počnu rumeniti, pa odmah izvadite na tanjur. Staviti na stranu.
Kada je riža gotova, prebacite je iz lonca na veliki tanjur i ostavite da se ohladi oko 10 minuta.
U velikoj posudi za miješanje pomiješajte trešnje, papriku, rajčice, zeleni luk i pinjole. Dodajte ohlađenu rižu i promiješajte. Ponovno snažno protresite dressing i prelijte ga preko riže i povrća. Dobro promiješajte da se premaže.
Zasluge: ©iStockphoto.com/MariaBrzostowska
Ubacite 1/3 šalice mješavine riže u pojedinačne listove zelene salate.
Pinjoli su bogati željezom i proteinima, a salatama daju slatki, orašasti okus. Umeboshi ocat je blaga, slatka tekućina za salamurenje koja ostaje od kiseljenja japanskih Ume šljiva.
Po porciji: kalorije 224 (143 iz masti); Masti 16g (Zasićene 2g); Kolesterol 0mg; Natrij 517 mg; Ugljikohidrati 16g (dijetalna vlakna 3g); Proteini 5g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
