Ovu lijepu kukuruznu juhu možete pripremati tijekom cijele godine ako koristite izvrstan kukuruz iz konzerve ili smrznuti. To je lijepo prvo jelo za večeru s mesnim predjelom s roštilja.
Da biste unaprijed pripremili juhu od kukuruza i čilea ili bilo koju juhu na bazi mlijeka i zamrznite, kuhajte do kraja 1. koraka. Zatim zamrznite. Za odmrzavanje i završetak zagrijte mješavinu kukuruza u loncu za juhu i nastavite s receptom u koraku 2.
Zasluge: ©iStockphoto.com/evgenyb
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Prinos: 4 do 6 porcija (6 šalica)
2 žlice maslinovog ulja
1 srednji žuti luk, narezan na kockice
1 žličica soli
4 šalice svježih ili konzerviranih zrna kukuruza, ocijeđenih (8 klasova svježeg kukuruza, dvije i pol konzerve od 12 unci ili tri pakiranja od 10 unci, smrznuta)
2 do 3 režnja češnjaka, oguljena i mljevena
1 žličica mljevenog kima
3 poblano ili Anaheim čilija, pečena, oguljena, očišćena od sjemenki i narezana na kockice
2 šalice mlijeka ili pola-pola
2 šalice pilećeg temeljca
Ukras: 1⁄2 vezice vlasca, tanko narezanog dijagonalno (1⁄4 šalice)
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Pirjajte luk sa soli do zlatno smeđe boje, oko 15 minuta.
Dodajte kukuruz, pojačajte vatru i kuhajte 5 do 7 minuta, dok malo ne porumeni. Umiješajte češnjak i kim i kuhajte, često miješajući, još 2 minute. Smanjite vatru na nisku, umiješajte čili i kuhajte još 2 do 3 minute.
Ulijte mlijeko i pileći temeljac. Zakuhajte na laganoj vatri, pazite da ne prokuha. Lagano pirjajte, otklopljeno, 15 minuta.
Trećinu juhe ulijte u kuhač ili blender i izgnječite u pire.
Vratite u lonac i pirjajte još 5 minuta. Poslužite vruće, ukrašeno vlascem.
Ako se ne možete dočepati egzotičnijeg čilija, zamijenite 2 zelene paprike i 2 jalapeñosa, pečene i narezane na kockice.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
