Izgovara se "babooty", bobotie je tradicionalna hrana u južnoafričkoj pokrajini Western Cape. Ovaj recept je jedinstven i divno pikantan način pripreme mljevenog mesa.
Zasluge: iStockphoto.com/Lauri Patterson
Prinos: 6 porcija
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 1-1/4 do 1-1/2 sata
Merač začina: Umjereno začinjen
3 kriške bijelog kruha, isjeckanog na komadiće
1/2 šalice mlijeka, zagrijano
2 žlice biljnog ulja
2 srednja luka, nasjeckana
2 češnja češnjaka, mljevena
1 do 1-1/2 žlice domaćeg kvalitetnog curry praha
1/2 žličice kurkume
1/4 žličice mljevenog cimeta
1 žličica soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1-3/4 funte nemasne mljevene govedine
2 žlice svježeg limunovog soka
1/2 šalice grožđica
2 žlice džema od marelica ili chutneya od manga
1 žlica smeđeg šećera
3 jaja
2 lista lovora, slomljena na pola
1 šalica mlijeka
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lagano premažite maslacem plitku posudu za pečenje od 2 litre.
Stavite kruh u manju zdjelu i prelijte mlijekom, a zatim ostavite sa strane.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi srednje veličine na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, oko 10 minuta.
Dodajte češnjak i kuhajte, često miješajući, 1 minutu. Dodajte curry prah, kurkumu i cimet i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu. Dodajte 1/2 žličice soli i papra.
U velikoj zdjeli pomiješajte kruh, mješavinu luka i začina, mljevenu govedinu, limunov sok, grožđice, džem od marelica, smeđi šećer i 1 jaje. Rukama dobro promiješajte.
Smjesu rasporedite u pripremljenu tepsiju i zagladite gornji dio. U mesnu smjesu u jednakim razmacima zakopajte lovor. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite dok se smjesa ne stegne, oko 45 do 55 minuta.
U tekućinu za mjerenje lagano umutite mlijeko, preostala 2 jaja i preostalu 1/2 žličice soli.
Izvadite bobotie iz pećnice. Skinite aluminijsku foliju i na djelomično pečenu bobotiju ulijte preljev iz koraka 6.
Vratite bobotie u pećnicu i pecite nepokrivene na srednjoj rešetki pećnice dok se preljev ne stegne i lagano porumeni, oko 20 do 30 minuta.
Po porciji : kalorije 470 (od masti 215); Masti 24g (zasićene 8g); Kolesterol 202 mg; Natrij 611 mg; Ugljikohidrati 31g (Dijetalna vlakna 2g); Proteini 33g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
