Recept prilagođen IBS-u: Sushi rolice s paštetom od orašastih plodova ili brzom rižom

Pašteta od orašastih plodova, nori i tikvice u ovom "sushi" receptu bez ribe pogodni su za IBS zbog svog sadržaja topivih vlakana. Ako ste u žurbi, paštetu od orašastih plodova možete zamijeniti avokadom. Ako ste zabrinuti zbog probave mrkve, ili je eliminirajte ili natrgajte gulilom za povrće. Isto vrijedi i za zeleni luk - narežite ga jako sitno ako imate problema s želučanim.

Zasluge: ©Ever, 2008

Nori je sušeni papir od morskih algi koji se obično koristi u sushiju.

Kuharica i nutricionistica Shannon Leone pružila je ovaj recept.

Vrijeme pripreme: 45 minuta

Prinos: 8 porcija

4 lista nori

1 šalica osnovne paštete od orašastih plodova ili sjemenki ili 1 šalica Shannon's Quick Rice

1 mrkva, julien ili ribana

1 tikvica ili krastavac, julien

1 zeleni luk, nasjeckan

1/2 zelene jabuke ili ananasa, narezane na tanke ploške i juliened

Položite jedan po jedan list norija na dasku za rezanje. Paštetu od orašastih plodova rasporedite na nori lim, a zatim na paštetu stavite povrće i voće uzdužno.

Zarolajte list u cilindar i zatvorite ga mokrim prstom. Ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim ga narežite na 6 komada. Ponovite 1. i 2. korak za ostatak nori listova.

Po porciji: Kalorije 85; Masti 5,4 g (zasićene 0,6 g); Kolesterol 0 mg; Natrij 156 mg; Ugljikohidrati 6,6 g (Vlakna 2,7 g); Proteini 3,1 g; Šećer 2,5 g.

Osnovna pašteta od orašastih plodova ili sjemenki

Svaki Raw food kuhar ima svoju omiljenu paštetu od orašastih plodova, ali svi recepti počinju s pet osnovnih sastojaka: orašasti plodovi ili sjemenke, limunov sok, češnjak, sol i voda.

Dvanaest porcija može se činiti puno, ali veličina posluživanja je 2 žlice. Toliko je bogat i koncentriran da je to savršena količina za oblog ili preljev za salatu. Za obloge napravite paštetu gušće konzistencije poput maslaca od kikirikija; za umake (kao što je za prelijevanje tjestenine), neka bude tanje konzistencije.

Ovaj će se recept držati u hladnjaku nekoliko dana jer je češnjak prirodni konzervans.

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: nema

Prinos: dvadeset i četiri obroka od 2 žlice (ukupno 3 šalice)

2 šalice sjemenki ili orašastih plodova (kao što su sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, bademi, makadamija ili indijski oraščići)

Sok od 3 limuna (oko 3/4 šalice)

1/4 šalice vode

1 puna žličica morske soli

4 češnja češnjaka

Orašaste plodove ili sjemenke sameljite u mlincu za kavu ili brzom blenderu. Ako koristite mlin za kavu, preporučujemo mljevenje 1/4 šalice odjednom. Smjesu u prahu odložite u zdjelu.

U blenderu ili procesoru za hranu izmiješajte limunov sok, vodu, sol i češnjak.

Smjesu u prahu dodajte smjesi s limunovim sokom i izmiješajte. Da biste stvorili željenu konzistenciju, možda ćete morati dodati još nekoliko žlica vode i limunovog soka.

Po porciji: Kalorije 130; Masti 10,6 g (zasićene 1,1 g); Kolesterol 0 mg; Natrij 291 mg; Ugljikohidrati 6,8 g (Vlakna 2,5 g); Proteini 4,2 g; Šećer 1 g.

Shannon's Quick "Rice"

Ključno je miješanje sastojaka dok ne dobijete teksturu poput riže. Miješanje usitnjava vlakna i čini vaš obrok mnogo lakšim za probavu i pogodnim za IBS-C, koji ima koristi i od topljivih i netopivih vlakana.

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Prinos: 4 porcije

1 šalica pastrnjaka, izribanog, oguljenog i nasjeckanog

1 šalica nasjeckane cvjetače

1 šalica pinjola

1 češanj češnjaka

1 žlica soka od limuna

1 žlica Nama Shoyu (organski soja sos)

1 do 2 žlice maslinovog ulja

1 žlica agave, ili 2 datulje, bez koštica (po želji)

Pomiješajte sve sastojke u kuhaču i miješajte dok smjesa ne dobije teksturu poput riže. Nemojte pretjerivati ​​u procesu.

Po porciji: Kalorije 308; Masti 28,3 g (zasićene 2,4 g); Kolesterol 0 mg; Natrij 264 mg; Ugljikohidrati 12,5 g (Vlakna 3,6 g); Proteini 6,1 g; Šećer 3,6 g.