Mljevena puretina izvrsna je alternativa mljevenoj govedini — ima manje masnoće, ali još uvijek ima odličan okus i dobro funkcionira u receptima s niskim glikemijom. Međutim, budući da je puretina tako nemasno meso, često može ispasti suha. Trik je u tome da dodate sastojke poput luka i povrća koji puštaju vlagu u meso.
Pureći s niskim glikemijskim indeksom punjene paprike sa sirom Mozzarela
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 62-67 minuta
Prinos: 8 porcija
Neprianjajući sprej za kuhanje
8 zelenih paprika, odrezanih vrhova, očišćenih od jezgre i sjemenki
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 funta nemasne mljevene puretine
1 srednji luk, nasjeckan
1/2 šalice šampinjona, narezanih na ploške
Jedna limenka od 15 unci, isprana i ocijeđena
4 romske rajčice, nasjeckane
1/4 žličice češnjaka u prahu
1/4 žličice mljevenog crnog papra
1-1/2 žličice sušenog timijana
1-1/2 žličice sušenog ružmarina
1/2 žličice mljevenog kima
1 šalica pileće juhe
1/4 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka
1 šalica ribanog sira mozzarella
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Poprskajte staklenu posudu za pečenje veličine 9 x 13 inča neprijanjajućim sprejom za kuhanje. Odrežite malu krišku dna svake paprike kako bi mogla uspravno sjediti u tavi i stavite paprike u posudu tako da otvorene stranice budu gore.
Zagrijte ulje u velikoj tavi s poklopcem na srednjoj vatri. Dodajte mljevenu puretinu, žlicom je izlomite na male komadiće i kuhajte dok ne bude kuhana, oko 8 minuta.
Dodajte luk i gljive i kuhajte dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte homin, rajčice, češnjak u prahu, crni papar, timijan, ružmarin i kumin; sve zajedno promiješati.
Ulijte juhu i zakuhajte. Smanjite vatru na nisku, poklopite i pirjajte 15 minuta. Umiješajte bosiljak dok ne uvene.
Za svaku papriku napunite je do 1/3 smjesom od puretine, pospite oko 2 žličice sira mozzarella, dodajte još jedan sloj smjese od puretine da se potpuno napuni, a na vrh stavite još 2 žličice sira.
Punjene paprike prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici dok ne omekšaju, oko 35 do 40 minuta.
Po porciji: kalorije 192 (od masti 57); Glikemijsko opterećenje 2 (nisko); Masti 6g (Zasićene 2g); Kolesterol 49mg; Natrij 281 mg; Ugljikohidrati 16g (Dijetalna vlakna 4g); Proteini 19 g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
