Protuupalna dijeta počinje odabirom prave hrane, ali se nastavlja korištenjem protuupalnih metoda kuhanja za pripremu tih namirnica. Možete poništiti mnogo toga dobrog u svojoj zdravoj hrani kuhajući je na pogrešan način. Evo nekoliko savjeta kako najbolje iskoristiti svoje metode kuhanja:
Pečenje: Stavite hranu u sredinu staklene ili keramičke posude za pečenje, ostavljajući prostor oko stranica kako bi vrući zrak mogao cirkulirati. Postavljanje povrća na dno posude, ispod mesa ili ribe, dodaje vlažnost i poboljšava okus. Pokrijte posudu kako bi se hrana kuhala na pari, a da bi zadržala svoje prirodne sokove.
Kuhanje na pari: Koristite kuhalo na pari, kuhalo za rižu ili kuhalo na pari od bambusa – ili izradite vlastitu kuhalo na pari s poklopljenom posudom i umetkom s prorezima – za nježno kuhanje raznih namirnica. Pazite da povrće, ribu ili plodove mora ne prekuhate. Prije kuhanja na pari namirnice marinirajte začinskim biljem kao što su ružmarin i kadulja, a hranu dodajte začine poput đumbira i kurkume dok se kuha na pari kako biste udahnuli okus hrani.
Poširanje: Ova nježna metoda kuhanja ne zahtijeva dodatne masti, poput ulja. Zakuhajte tekućinu za poširanje (obično vodu ili temeljac) i dodajte svoje meso, plodove mora ili povrće; smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo za rezultat s malo masnoće i okusa. Sačuvajte tekućinu od poširanja od mesa ili ribe i koristite je kao temeljac juhe.
Prženje uz miješanje: Ova metoda vam omogućuje da kuhate s malom količinom ulja (ili bez njega) na visokim temperaturama vrlo kratko vrijeme tako da hrana apsorbira vrlo malo ulja. Posebno povrće zadržava svoje korisne hranjive tvari.
Pečenje na roštilju i pečenje: Rezervirajte roštilj za ribu i povrće za koje nije potrebno puno vremena za kuhanje. Pečenje i pečenje mesa uključuje previsoke temperature koje uzrokuju da se masti i proteini u mesu i proteini pretvaraju u heterocikličke amine (HA), što može povećati rizik od određenih karcinoma.
Mikrovalna pećnica: Što se tiče brzog hlađenja hrane u mikrovalnoj pećnici, taj praktični uređaj uništava hranjive tvari u hrani zbog visoke topline, stoga biste trebali izbjegavati ovu metodu kuhanja.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
