Pročitajte i razumite oznake za odabir paleo odobrene hrane

Hrana koja je dio Paleo prehrane, koja se ponekad naziva dijeta špiljskog čovjeka, uključuje vrlo malo prerađenih namirnica. Nekoliko prerađenih namirnica - masline, riblje konzerve, kokosovo mlijeko i curry pasta, na primjer - uključeno je na popis odobrenih za Paleo, ali općenito, želite izbjegavati bilo koju tvornički proizvedenu hranu.

Evo malo savjeta koji će vas provesti kroz vaše iskustvo kupovine Paleo namirnicama: Ako ne prepoznajete sastojak kao hranu, ne biste ga trebali jesti. To je, naravno, previše pojednostavljeno, ali doista ne možete pogriješiti slijedeći taj savjet.

Čak i naizgled bezazleni proizvodi, poput biljnog čaja, "potpuno prirodne" salse i instant kave, mogu sadržavati skrivene vrste pšenice, kukuruza, soje i šećera, stoga morate pažljivo čitati etikete čak i na hrani koja se čini sigurnom.

Kada čitate oznake sastojaka, želite potražiti znanstvena imena i varijacije problematičnih sastojaka, poput pšenice, soje, šećera i kukuruza. Također biste trebali paziti na sve sastojke na koje ste alergični — i čuvajte se sastojaka koje ne možete izgovoriti, čak i ako se ne pojavljuju na popisima u sljedećim odjeljcima.

Izrazi umjetne arome i prirodne arome koriste se kao cjelina za pojačivače okusa, a proizvođači ne moraju otkriti što su točno. Obje te oznake mogu označavati pšenicu, gluten, kukuruz i soju, pa čak i ako je sve ostalo u proizvodu Paleo odobreno, klonite se hrane koja sadrži te sastojke na svojim etiketama.

Podmukli nazivi za pšenicu i gluten

Ako se na naljepnici pojavljuju sljedeći sastojci, sadrži pšenicu i/ili gluten:

• Umjetna aroma

• Izbijeljeno brašno

• Boja karamele

• Dekstrin

• Arome

• Hidrolizirani biljni protein (HPP)

• Hidrolizirani biljni protein (HVP)

• Hidrolizirani protein pšenice

• Hidrolizirani pšenični škrob

• Slad

• Maltodekstrin

• Modificirani prehrambeni škrob

• Prirodna aroma

• Začini

• Biljni protein

• Biljni škrob

• Ulje pšeničnih klica

• Pšenična trava

• Pšenični protein

• Pšenični škrob

Podmukli nazivi za soju

Ako se na naljepnici pojavljuju sljedeći sastojci, možda sadrži soju:

• Umjetna aroma

• Hidrolizirani biljni protein (HPP)

• Hidrolizirani protein soje

• Hidrolizirani biljni protein (HVP)

• Mišo

• Prirodna aroma

• albumin soje

• Sojina vlakna

• Sojino brašno

• Sojin lecitin

• Protein soje

• Umak od soje

• Stabilizator

• Tamari

• Tempeh

• Teksturirano sojino brašno (TSF)

• Teksturirani proteini soje (TSP)

• Teksturirani biljni proteini (TVP)

• Tofu

• Juha od povrća

• Biljna guma

• Biljni škrob

Podmukli nazivi za šećer

Ako se na naljepnici pojavljuju sljedeći sastojci, sadrži dodane šećere:

• Agave nektar

• Ječmeni sladni sirup

• Kristali trske

• Kukuruzni zaslađivač

• Kukuruzni sirup

• Kristalna fruktoza

• Dehidrirani sok od trske

• Dekstrin

• Dekstroza

• Disaharid

• Ispareni sok od trske

• Fruktoza

• Koncentrat voćnog soka

• Galaktoza

• Glukoza

• Visoko fruktozni kukuruzni sirup

• Invertni šećer

• laktoza

• Maltodekstrin

• Sladni sirup

• Maltoza

• Monosaharid

• Polisaharid

• riboza

• Rižin sirup

• Saharoza

• Sirak ili sirup od sirka

• saharoza

• Sirup

• Turbinado šećer

• Ksiloza

Šećer u obliku koncentrata voćnog soka često se pojavljuje u visokokvalitetnim kobasicama, a neki maslac od orašastih plodova uključuje i dehidrirani sok od trske. To su minimalne količine šećera, tako da nakon 30-dnevnog resetiranja, na vama je koliko ovih prihvatljivih šećera dopuštate u svakodnevnoj prehrani.

Podmukli nazivi za kukuruz

Ako se na naljepnici pojavljuju sljedeći sastojci, sadrži derivate kukuruza:

• Umjetna aroma

• Kukuruzni alkohol

• Kukuruzno brašno

• Kukuruzno brašno

• Kukuruzno ulje

• Kukuruzni škrob

• Kukuruzni zaslađivač

• Kruti kukuruzni sirup

• Dekstrin

• Dekstroza

• Prehrambeni škrob

• Visoko fruktozni kukuruzni sirup

• Maltodekstrin

• Mazena

• Modificirani gumeni škrob

• sorbitol

• MSG

• Prirodne arome

• Biljna guma

• Biljni protein

• Biljni škrob

• Ksantamska guma

• ksilitol