Pripremanje zalogaja s niskim glikemijskim indeksom kod kuće: recepti za uspjeh

Iako su grickalice kupljene u trgovini zgodne za imati pri ruci, mnoge grickalice s niskim glikemijskim indeksom zapravo možete pripremiti u udobnosti svog doma. Sljedeći recepti su neki sjajni recepti koje možete napraviti za svoju obitelj ili ponijeti sa sobom za žvakanje na poslu.

Najukusniji, najružniji dip od crnog graha

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 8 minuta

Vrijeme hlađenja: 3 sata

Prinos: 16 porcija

2 velika češnja češnjaka, mljevena

1/2 velike zelene paprike, nasjeckane

1/2 velike crvene paprike, nasjeckane

1/4 šalice nasjeckanog žutog luka

1 žličica ulja kanole

Dvije konzerve crnog graha od 15 unci, ocijeđene i isprane

Sok od 1 cijele limete

2 žličice mljevenih sjemenki korijandera

1 žličica mljevenog kima, ili po ukusu

1/2 žličice kajenskog papra ili po ukusu

1/4 žličice soli ili po ukusu

Crni mljeveni papar po ukusu

2 žlice vode

1/3 šalice srednje salse

U velikoj neljepljivoj tavi kuhajte češnjak, zelenu i crvenu papriku i luk na ulju repice na umjereno laganoj vatri, neprestano miješajući, dok luk ne postane proziran. Maknite tavu s vatre i ostavite je sa strane.

U procesoru za hranu izmiješajte crni grah, sok od limete, začine i vodu dok ne postane glatka, dodajući još do 2 žlice vode ako je potrebno da postignete željenu konzistenciju.

Dodajte smjesu od luka i salsu, te izmiksajte dok ne postane glatka.

Pokrijte umak i ohladite ga 3 sata. Poslužite uz pečeni tortilja čips ili sirovo povrće.

Po porciji: kalorija 38 (od masti 5); Glikemijsko opterećenje 2 (nisko); Masti 1g (zasićene 0g); Kolesterol 0mg; Natrij 149 mg; Ugljikohidrati 7g (dijetalna vlakna 2g); Proteini 2g.

Kako biste istovremeno uljepšali svoj umak i dodali još malo povrća, prije posluživanja dodajte nasjeckane rajčice na vrh.

Nemojte dopustiti da vas boja ovog recepta uplaši. Iako ovaj umak od crnog graha ispada čudne sive boje, ima fantastičan okus. Izvrsno za obitelj, možda nećete htjeti poslužiti ovaj dip na zabavi, a da ne upozorite svoje goste na boju (osim ako možda ne priređujete zabavu za Noć vještica, onda je savršeno!).

Mini pizze od tikvica na žaru

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta

Prinos: 4 porcije

2 male tikvice

Začinska sol po ukusu

4 unce parmezana

1/4 šalice crnih maslina, narezanih

Zagrijte roštilj ili grill tavu na srednje jaku vatru.

Tikvice narežite po dužini na 2 dijela. Zatim prerežite na pola kako biste napravili četiri komada od 4 inča.

Pospite začinskom soli po ukusu.

Pospite oko 1/2 unce parmezana na svaku krišku od 4 inča. Prelijte maslinama.

Pizze s tikvicama lagano zamotajte u aluminijsku foliju (da se sir ne zalijepi kada se zagrije) i pecite ih (sa dnom tikvica okrenutim prema dolje) na srednje jakoj vatri 10 do 15 minuta dok se sir ne otopi i tikvice omekšali ali još uvijek lagano čvrsti. Onda jedi!

Po porciji: kalorije 170 (od masti 105); Glikemijsko opterećenje 0 (nisko); Masti 0g (zasićene 12g); Kolesterol 22mg; Natrij 872 mg; Ugljikohidrati 5g (dijetalna vlakna 2g); Proteini 13g.

Ne volite crne masline? Samo naprijed i dodajte svoje omiljeno povrće (kao što su nasjeckane rajčice, sjeckane paprike ili bilo koju drugu kreativnu smjesu koju možete smisliti) na vrh svojih mini pizza s tikvicama na žaru.

Povrće je odlična međuobrok, a možete ga pripremiti na razne načine. Ovaj recept se brzo i lako popravlja, a daje vam preokret kada jedete samo sirovo povrće.

Tradicionalni humus

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Prinos: 8 porcija

3 češnja češnjaka, mljevena i zgnječena u pastu s 1/2 žličice soli

Jedna konzerva od 16 do 19 unci slanutka, isprana i ocijeđena

3 žlice rezervirane tekućine od slanutka iz konzerve

1/4 šalice dobro promiješanog tahinija (pasta od sezamovih sjemenki)

2 žlice svježeg limunovog soka

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žličica mljevenog kima

3 žlice svježeg lišća cilantra

Dodajte sve sastojke u procesor za hranu i miješajte dok ne postane glatka i dobro izmiješana.

Poslužite odmah ili čuvajte u hladnjaku.

Po porciji: kalorije 112 (od masti 71); Glikemijsko opterećenje 4 (nisko); Masti 8g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 73 mg; Ugljikohidrati 8g (Dijetalna vlakna 2g); Proteini 3g.

Humus je glavna namirnica jer ima toliko namjena. Izvrsna je niskokalorična opcija za grickanje s niskim glikemijskim indeksom, a sprečava vas da vam dosadi povrće, pita kruh od cjelovitog zrna pšenice i narezane jabuke.