Prijateljske masti i zašto su neophodne za Paleo život

Specifičnosti Paleo prehrane, hraneći se poput špiljskog čovjeka, često iznenađuju ljude. Ako se izraz prijateljske masti čini kao oksimoron, ova informacija je za vas! Vaš mozak je oteto razmišljanjem s niskim udjelom masti i bez masti, ali vi ste evoluirani da jedete prirodne masti (zvane masne kiseline ) kako biste izgradili svoje najbolje tijelo.

Esencijalne masti odnose se na masti koje vaše tijelo ne može proizvesti samo. Ove masti, važne za sve tjelesne sustave, moraju se unositi hranom koju jedete. Vaša koža, srce, pluća, živčani sustav, mozak i svi unutarnji organi se poboljšavaju i održavaju unosom masnih kiselina. Osim toga, masti čine hranu dobrim okusom i pomažu vam da se osjećate zadovoljno. Što je prijateljskije od toga?

Dvije esencijalne masti poznate su kao omega-3 i omega-6 masne kiseline. Vjerojatno ste čuli za omega-3 u vezi sa zdravljem srca, ali te masne kiseline ublažavaju upalu i također pomažu kod drugih stanja, uključujući dijabetes, neke vrste raka, kožne poremećaje, artritis, kolesterol i depresiju.

Dobijte pravi omjer omega-3 i omega-6 masti uz Paleo dijetu

Omega-3 masne kiseline se nalaze u životinjskim izvorima, kao što su:

• Hladnovodne ribe, poput lososa, sardina, haringe, skuše i crnog bakalara

• Divljač, poput divljači, medvjeda, zeca i vepra

Omega-6 masne kiseline nalaze se u nepovoljnim izvorima, kao što su ulje repice, kukuruzno ulje i druge prerađene masti poznate kao industrijska ulja, koje je najbolje izbjegavati. Ali omega-6 masne kiseline također se prirodno i zdravije nalaze u sljedećim orašastim plodovima i sjemenkama te uljima ekstrahiranim iz njih:

• bademi

• Brazilski orasi

• Indijski oraščići

• Lješnjaci

• Orašasti plodovi makadamije

• Pecans

• Pistacije

• sezam

• Sjemenke suncokreta

• Orasi

Pitate se kako izgleda zdrav omjer omega-6 i omega-3? Izbor broj jedan za orašaste plodove su makadamija. S omjerom 6:3, definitivno su Paleo odobreni (i ukusni).

Nažalost, omjer omega-6 i omega-3 u modernoj prehrani je između 15:1 i 22:1 - to znači da većina ljudi konzumira previše omega-6 masnih kiselina. Otprilike 15 do 20 puta previše!

Kako se to dogodilo? Masti koje nisu pogodne za paleo koriste se za proizvodnju mnogih prerađenih namirnica koje se nalaze na policama supermarketa, a te se vrste ulja koriste gotovo isključivo u restoranima. Osim toga, moderna opskrba mesom hranjenim žitaricama znači da je meso koje se uzgaja na konvencionalnim načinima također bogato omega-6 mastima. Kritična ravnoteža između omega-6 i omega-3 masnih kiselina koleba se na pogrešan način.

Izbjegavajte nezdrave masti kada jedete hranu Paleo dijeta

Evo nekih uobičajenih masti koje nisu paleo-friendly. Ova rafinirana ulja imaju vrlo neuravnotežen omjer masnih kiselina — kukuruzno ulje je 57:1!

Ove masti su također osjetljive na štetne učinke topline i često su užegle na policama trgovina, prije nego što ih dodate u košaricu. Vaše tijelo nije prilagođeno preradi ovih ulja i trebalo bi ih izbaciti iz kuhinje i tanjura.

• Canola ulje

• Kukuruzno ulje

• Ulje od sjemenki pamuka

• Margarin

• Djelomično hidrogenirano biljno ulje

• Šafranovo ulje

• Sojino ulje

• Suncokretovo ulje

• Skraćivanje povrća

Ove masti mogu uzrokovati još više upala u tijelu. Upala uzrokuje bolest, prerano starenje i debljanje. Ove masti se ne pojavljuju prirodno, a kada jedete lažnu masnoću, debljate se.

Jedite zdrave, prirodne masti u Paleo dijetalnim namirnicama

Evo nekoliko pametnih, zdravih izbora za prijateljske masti:

• Mononezasićene masti: Mononezasićene masti (MUFA) su tekuće na sobnoj temperaturi i skrućuju se kada se ohlade. Dobri izvori su zelene ili crne masline, maslinovo ulje, orasi makadamije, ulje makadamije, avokado i ulje avokada. Ove masti se ne preporučuju za kuhanje jer ih toplina može oksidirati, pretvarajući ih iz prijatelja u neprijatelja. Koristite MUFA na salatama ili za kapanje kuhanom hranom.

• Zasićene masti: Zasićene masti su pretrpjele nepravednu reputaciju kao zlikovca srčanih bolesti. Istina je da su zasićene masti važan i koristan dio ljudske prehrane otkako su vaši preci špiljskog čovjeka grizli lijepi, masni kotlet.

  Zasićene masti su čvrste na sobnoj temperaturi. Kokosovo ulje idealno je za kuhanje jer podnosi više temperature. Kokosove pahuljice, kokosovo mlijeko i kokosov maslac također su ukusne, zdrave opcije. Također biste se trebali slobodno upustiti u slatku masnoću koja se nalazi u organskom mesu i peradi hranjenom na travi, pašnjacima, jajima i divljoj ribi.

• Višestruko nezasićene masti: Polinezasićene masti (PUFA), koje se prvenstveno nalaze u orašastim plodovima i sjemenkama, imaju više omega-6 masnih kiselina i treba ih konzumirati umjereno. Najbolji izbor za PUFA su bademi i maslac od badema, brazilski orasi, indijski oraščići i maslac od indijskog oraščića, pistacije i pekani.

Kada uživate u mastima pogodnim za paleo, svi vaši tjelesni sustavi funkcioniraju optimalnije, a vi se borite protiv kondicije, spremni ste spriječiti mnoge moderne bolesti, kao što su rak, autoimune bolesti, neurološki problemi, bolesti srca, pretilost i niz drugih problema koji nedostatak donosi. Lažna masnoća vas deblja - prirodne masti pomažu vam da napredujete.