Prešani suši od slatke tune i snježnog graška nudi kontrastnu teksturu: hrskavi snježni grašak; mekana, blago slatka tuna; i žvakanu rižu za sushi s octom. Napravite ovaj privlačni prešani sushi sat ili dva unaprijed i držite ga pokrivenog u hladnom kutu kuhinje.
Specijalni alati za sushi: Kalup za sushi koji čini 5 komada
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Prinos: 20 komada
1 žličica biljnog ulja
1 limenka (6 unci) albacore tune, pakirana u vodi
4 žličice šećera
4 žličice sojinog umaka
2 žlice sakea
1/4 funte snježnog graška
2 žličice mirina
4 šalice pripremljene riže za sushi
1 žlica ponovno prženih sjemenki bijelog sezama
Tunjevinu dobro ocijedite.
Ulijte ulje u neprijanjajuću tavu i stavite na srednju vatru.
Nakon što se tava zagrije, dodajte tunjevinu, šećer i soja sos.
Kuhajte oko 1 minutu, lomeći tunjevinu na manje komade.
Dodajte sake i nastavite lomiti tunjevinu na najmanje moguće pahuljice, kuhajući još 4 do 5 minuta.
Skinite tunu s vatre i ostavite da se ohladi.
Skinite konce sa graška i narežite ih.
Zakuhajte posudu s blago posoljenom vodom i uronite snježni grašak u vodu na 15-ak sekundi.
Ocijedite, a zatim ih uronite u posudu s ledenom vodom kako biste zaustavili kuhanje i postavili boju.
Dobro ocijedite, osušite ih i začinite mirinom.
Sva tri dijela kalupa za sushi obrišite vlažnim ručnikom.
Vlažnim vrhovima prstiju pokupite i rasporedite oko 1/2 šalice (oko 3 unce) riže za sushi ravnomjerno po dnu kalupa.
Pritisnite dolje poklopcem.
Skinite poklopac i obrišite ga vlažnim ručnikom.
Po riži ravnomjerno rasporedite jednu četvrtinu kuhane tune u listićima.
Preko tune ravnomjerno rasporedite još 1/2 šalice riže za sushi.
Stavite male porcije riže na tunjevinu, a zatim je rasporedite.
Pritisnite dolje poklopcem.
Osušite snježni grašak.
Prelijte rižu s jednom četvrtinom suhog snježnog graška, a zatim pospite s jednom četvrtinom sjemenki sezama.
Posljednji put pritisnite poklopcem.
Skinite poklopac.
Koristeći vodilice noža na kalupu, djelomično narežite sushi na 5 komada, a prije svake kriške obrišite nož vlažnom krpom.
Odmotajte sushi pritiskom poklopca dok ga povlačite prema gore.
Završite s rezanjem komada sushija, obrišite nož prije svakog rezanja.
Napravite još 3 prešana sushija slijedeći korake od 11 do 24.
Nemojte koristiti mokre sastojke u sushiju, jer će se riža razmočiti. Provjerite jesu li tuna i snježni grašak prilično suhi prije nego što ih stavite na rižu kada pravite ovaj prešani sushi.
Po komadu: Kalorije 72 (Od masti 7); Masti 1g (zasićene 0g); Kolesterol 3 mg; Natrij 129 mg; Ugljikohidrati 12g (Dijetalna vlakna 0g); Proteini 3g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
