Određeni spojevi vina i hrane idu bolje zajedno od drugih. Ali kada niste upoznati s okusima i složenošću vina, možda ćete imati problema s saznanjem koje vino poslužiti uz koju hranu ili obrnuto. Ako želite napraviti savršeno uparivanje, pogledajte ove zgodne tablice, organizirane po kategorijama bijelog, crvenog i šampanjca/pjenušca.
Zasluge: Ilustracija © iStockphoto.com/reekerseeker
| Bijelo vino | Poslužite uz |
|---|---|
| Bordeaux, bijela | Školjke (osobito jastozi, kapice i škampi); riba na žaru ; Kozji sir |
| Bordo, bijela svjetlijeg tijela | Delikatna riblja jela |
| Bordo, bijela punijeg tijela | Teža riblja jela; jastog; piletina; purica; teletina |
| Chablis | Plodovi mora (posebno kamenice, školjke i dagnje) |
| Chablis, grand cru | Jastog; tamnomesna, mesnata riba |
| Chardonnay | Perad (osobito piletina); plodovi mora (osobito jastog), losos, riba u laganim umacima; teletina; šunka; kremasti sirevi (Brie Camembert) |
| Chateauneuf-du-Pape Blanc | Riba i jela od školjaka punog okusa (kao što je jastog); perad; teletina; svinjetina; jaki sirevi |
| Gewürztraminer | Jaki sirevi (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Cheddar, odležani Gouda); svinjetina; šunka; začinjena azijska kuhinja; foie gras |
| Hermitage Blanc | Riba i jela od školjaka punog okusa (kao što je jastog); perad; teletina; svinjetina; jaki sirevi |
| Sivi pinot | Začinjena jela od mesa |
| Pouilly-Fumé | Bogata riba (losos); piletina; teletina; Kozji sir |
| rizling | Delikatna riblja jela |
| Sancerre | Školjke ili lagana, slatkovodna riba (pastrva) |
| Sauvignon Blanc | Školjke (dagnje i kamenice); jastog; Kozji sir |
| Zinfandel, bijeli | Riba; svinjetina; tjestenina s umakom od vrhnja |
| Crno vino | Poslužite uz |
|---|---|
| Barbaresco | Pečeno meso (osobito govedina); meso divljači (divljač, vepar, zec); aromatična divljač (fazan, patka); tvrdi sirevi (fontina, gouda, cheddar) |
| Barbera | Tjestenina; pizza; bilo koje jelo na bazi rajčice |
| Barolo | Pečeno meso (osobito govedina); meso divljači (divljač, vepar, zec); aromatična divljač (fazan, patka); tvrdi sirevi (fontina, gouda, cheddar) |
| Bordeaux, crvena | Janjetina; divljač; jednostavna pečenja; tvrdi sirevi (Comte, Gruyère, Cheddar) |
| Bordo, crvena | Riba (osobito losos); plodovi mora; piletina; purica; šunka; govedina; meso divljači (patka, fazan, zec, divljač) |
| Cabernet Sauvignon | Odrezak; janjetina; pirjana govedina; teletina; patka; ptica divljač; tvrdi sirevi |
| Chianti, Classico | Janjetina; pečena puretina; teletina; odrezak; pečena govedina |
| Chianti, lagani | Tjestenina; pršut; pečeno pile |
| Cotes du Rhone | Hamburgeri; piletina; pizza |
| Cotes du Ventoux | Hamburgeri; piletina; pizza |
| Merlot | Piletina; patka; janjetina; odrezak; pirjana govedina; teletina; ptica divljač; tvrdi sirevi |
| Pinot crni | Losos; plodovi mora; piletina; teletina; svinjetina; patka; ptica divljač; pečena govedina |
| Zinfindel, crvena | Meso na žaru; roštilj; pizza; začinjenu hranu |
| Šampanjac ili pjenušavo vino | Poslužite uz |
|---|---|
| Asti | Slatki deserti (posebno svadbena torta) |
| Šampanjac ili pjenušac, suho | Jela od jaja; začinjena azijska kuhinja; riba; plodovi mora; tjestenina (ali ne i marinara umak); rižoto; perad |
| Šampanjac, polusek | Svježe voće; deserti koji nisu preslatki |
| Šampanjac, roze | Janjetina; šunka |
| Šampanjac, odležao | Ostarjeli Asiago; u dobi Gouda; Parmezan sir |
| Moscato d'Asti | Desert; hrana za marendu |
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
