Predjela pogodna za refluks

Predjela se okrivljuju za nepotrebnu potrošnju kalorija, ali zapravo mogu biti dio zdrave prehrane, idealne težine i prijateljskog jelovnika za osobe koje pate od refluksa kiseline. Ovdješnja predjela nemaju okidač sastojaka, ali imaju okus! Također ih je lako napraviti jer imaju malo sastojaka i nekoliko koraka. Tko kaže da dobro zdravlje mora biti teško?

Zasluge: ©iStockphoto.com/robynmac

Pomfrit od mrkve

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Prinos: 4 porcije

1-1/2 funte mrkve, izribane i narezane na štapiće

1 žlica maslinovog ulja

1 žlica svježeg ružmarina, sitno nasjeckanog

Sol i papar, po ukusu

Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.

U zdjelu za miješanje stavite sve sastojke i miješajte dok se ne ujednače.

Na namašćenu tepsiju rasporedite mrkvu u jednom sloju.

Prebacite u pećnicu i pecite dok mrkva ne omekša i lagano porumeni, oko 30 minuta.

Uživajte odmah.

Po porciji: kalorija 126 (od masti 60); Masti 7g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 277 mg; Ugljikohidrati 15g (Dijetalna vlakna 4g); Proteini 2g.

Pomfrit od mrkve zdravija je verzija pomfrita, a odličnog je okusa! Ako vam ipak dosade, mrkvu možete zamijeniti slatkim krumpirom. Tekstura slatkog krumpira više je nalik na pomfrit nego pomfrit od mrkve, a kao i pomfrit od mrkve, krumpirići batata su vrlo zdravi – batat je bogat vlaknima, kalijem, kalcijem i vitaminima A i C.

Usput, izraz slatki krumpir često se koristi naizmjenično s jamom, ali to je različito povrće. Jam je veći i škrobniji od slatkog krumpira. Pomfrit možete napraviti i od jamsa, ali možda neće biti tako ukusni kao krumpirići od mrkve ili krumpiriće.

Pirjana blitva

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Prinos: 2 porcije

2 žlice pinjola

1 žlica maslinovog ulja

1 grozd blitve, stabljike obrezane, listovi nasjeckani

2 žlice zlatnih grožđica

1⁄8 žličice timijana

Sol i papar, po ukusu

Parmezan, nariban, za ukras

U tavi pržite pinjole na laganoj vatri dok ne počnu rumeniti i postati mirisne, oko 4 minute.

Pinjoli vrlo lako izgore. Isprva nećete vidjeti nikakvu razliku u boji i možda ćete pomisliti da se pinjoli ne kuhaju, a onda odjednom mogu zagorjeti. Pažljivo ih promatrajte i promiješajte svakih nekoliko minuta. Kad je gotovo, izvadite iz tepsije i ostavite sa strane da se ohladi.

U tavu dodajte maslinovo ulje i zagrijte 30 sekundi.

U tavu dodajte blitvu, grožđice i timijan i pirjajte dok blitva ne omekša, oko 5 minuta.

Dodajte sol i papar.

Neposredno prije posluživanja dodajte sir i pinjole.

Po porciji: kalorije 164 (od masti 113); Masti 13g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 447 mg; Ugljikohidrati 12g (Dijetalna vlakna 2g); Proteini 3g.

Niste ljubitelj blitve? Možete zamijeniti svježim špinatom ili keljom. Obje su super zdrave i djelovat će jednako dobro kao blitva u ovom receptu.

pire od prosa "Krompir"

Prep aration vrijeme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Prinos: 4 porcije

1 šalica prosa

3 šalice vode

1 šalica cvjetova cvjetače

1/4 žličice soli

1 žličica tamarija

Grančica peršina, za ukras

U srednjoj tavi lagano pecite proso miješajući na srednje laganoj vatri dok ne zamiriše prženo, oko 5 do 8 minuta.

U velikom loncu zakuhajte vodu na jakoj vatri i dodajte proso, cvjetaču i sol.

Pokrijte tavu, smanjite vatru na nisku i pirjajte 25 minuta.

Dodajte tamari i kuhajte još 5 minuta.

Gnječicom za krumpir ili ručnim blenderom izgnječite proso i cvjetaču, po potrebi dolivajući vode.

Stavite u zdjelu za posluživanje i ukrasite peršinom.

Po porciji: kalorije 454 (od masti 35); Masti 4g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 233 mg; Ugljikohidrati 90g ( Dijetalna vlakna 6g); Proteini 14g.