Pravi kuhinjski alati za konzerviranje i konzerviranje hrane

Prilikom konzerviranja i konzerviranja hrane potrebni su vam pravi kuhinjski alati i pribor kako biste ispravno obavili posao. Neki od osnovnih alata za konzerviranje hrane, poput podizača staklenke ili štapića za poklopac, koriste se samo za konzerviranje. Ostali alati, poput lonaca, tava i noževa, koriste se tijekom cijele godine za svakodnevne zadatke.

Korištenje odgovarajućeg alata za posao smanjuje mogućnost da se staklenka ne zatvori ili može zadržati bakterije. Također može smanjiti mogućnost nezgoda i ozljeda.

Osnovni alati i pribor za konzerviranje

Alati koji olakšavaju konzerviranje i konzerviranje su mnogi isti alati koji se nalaze u većini dobro opremljenih kuhinja: mjerne čaše za suhe i tekuće sastojke, mjerne žlice, držači za lonce, kuhinjske krpe i papirnate ručnike, gumene lopatice otporne na toplinu, guliti povrće , sokovnik za limun, daska za rezanje i škare za otvaranje pakiranja hrane.

Sljedeći osnovni alati također su nezamjenjivi pri konzerviranju i konzerviranju:

• Noževi: Potrebna su vam tri osnovna noža: nož za čišćenje, višenamjenski nož s oštricom od 6 inča i kuharski nož od 8 ili 10 inča. Potražite žigosane ili kovane oštrice i oštrice izrađene od nehrđajućeg čelika ili čelika s visokim udjelom ugljika.

  Pravilna briga o vašim noževima štiti vaše ulaganje. Neka vam noževi budu oštri kao žilet. Pohranite ih u blok ili magnetsku traku za pohranu noževa i operite ih ručno.

• Žlice: Trebate barem nekoliko žlica za kuhanje od nereaktivnog metala koje neće promijeniti okus kisele hrane s kojom dolaze u dodir. Potražite nehrđajući čelik, anodizirani aluminij, staklo, emajlirano lijevano željezo ili drvene žlice.

• Klešta: hvataljke su zgodne za sve vrste kuhinjskih poslova, posebno za premještanje velikih komada hrane u i iz vruće vode. Isprobajte sortu s oprugom u različitim duljinama.

• Kuglač: Koristite kutlaču koja je otporna na toplinu s dobrim izljevom za izlijevanje.

• Rende za kutije: Rende za kutije daje vam četiri ili više mogućnosti za usitnjavanje i ribanje.

• Mjerač vremena: Odaberite mjerač vremena koji je lako čitljiv, jednostavan za postavljanje i dovoljno glasan da čuje ako izađete iz sobe.

  

• Gnječilo za krumpir: Ovo olakšava razbijanje kuhanog voća ili povrća.

• Bager za dinju : S balerom za dinju možete jednostavno ukloniti sjemenke s prepolovljenog krastavca, a da sjemenke ne završe po cijeloj kuhinji.

• Corer: Ovaj alat uklanja jezgre jabuka bez oštećenja ploda i pravi je uštedu vremena.

• Vodootporne olovke i markeri: odaberite one koji se ne brišu.

• Naljepnice: možete izraditi naljepnice od ljepljive trake ili trake za zamrzavanje, prilagoditi vlastite na svom kućnom računalu ili naručiti male količine od tvrtke kao što je My Own Labels.

• Termometar za slatkiše: U konzerviranju, termometar za slatkiše mjeri temperaturu kuhanih proizvoda. Neki termometri za slatkiše imaju oznake koje označavaju točku gela za žele (220 stupnjeva). Kupite termometar za slatkiše koji je lako očitati s bazom koja podržava termometar tako da dio žarulje ne dodiruje dno vaše posude. Ako se to dogodi, očitanje vaše temperature neće biti točno. Mnogi dolaze s pričvršćenom kopčom kako bi se žarulja odvojila od dna.

• Mikroplanska riba: Ovaj alat je savršen za uklanjanje korice s agruma.

• Zester: Prije mikroravninski ribež, A zester je alat za uklanjanje agruma koricu (samo na kožu, bez gorkog bijeli dio). Još uvijek je prednost kada vam je potrebna mala količina kore (žličica ili manje), ali za veće količine upotrijebite mikroplansku ribalicu.

  

Lonci, tave, zdjele za miješanje i još mnogo toga

Vjerojatno već imate asortiman lonaca, tava i zdjela za miješanje. Ako ne, ne brinite: ne morate kupiti sve odjednom. Započnite s dobrim osnovnim asortimanom i dodajte komade kada nađete potrebu za njima.

• Lonci: Lonci imaju dvije petljaste ručke (po jednu sa svake strane), veličine su od 5 do 8 litara, duboke su i omogućuju prostor za širenje vaše hrane tijekom kuhanja tvrdog valjanja. Kvalitetan lonac s teškim dnom osigurava ravnomjernu raspodjelu topline za kuhanje džemova i želea.

• Posude za umake: Veličina lonca je od 1 do 3 litre. Imaju dugu ručku na jednoj strani posude i obično dolaze s ugrađenim poklopcem.

• Posude za miješanje: držite različite veličine posuda za miješanje u svojoj kuhinji. Zdjele od stakla i nehrđajućeg čelika su najtrajnije.

  Prilikom snažnog miješanja stavite vlažnu krpu ispod posude. To sprječava klizanje napunjene posude.

• Cjedilo: cjedilo nije samo za cijeđenje tjestenine. Savršeni su za pranje i cijeđenje voća i povrća.