Možda ne mislite o kruhu, žitaricama i krekerima kao o žitaricama, ali naravno primarni sastojak ovih proizvoda je zrno ili zrno rafinirano u brašno. Poput žitarica, kruh, žitarice i krekeri su hrana s ugljikohidratima - jedna kriška kruha jednaka je jednom izboru ugljikohidrata ili 15 grama ugljikohidrata.
Cjelovite žitarice koje sadrže mekinje, klice i endosperm zdraviji su izbor, a to vrijedi i za kruh, žitarice i krekere. Odabir cjelovitih žitarica ne mijenja sadržaj ugljikohidrata, ali može usporiti utjecaj na razinu glukoze u krvi. Što je još važnije, cjelovite žitarice pomažu u snižavanju razine kolesterola, smanjuju krvni tlak i osiguravaju hranjive tvari izgubljene u procesu rafiniranja.
Međutim, veći problem sa žitaricama u kruhu, žitaricama i krekerima su dodani sastojci - posebno mast, sol ili šećer. Žitarice su zloglasne zbog dodanog šećera, ali mnoge žitarice granole zdravog izgleda mogu imati 6 ili više grama masti u porciji od pola šalice. A krekeri bi bili očito mjesto za paziti na višak natrija iz soli.
Srećom, ovi proizvodi gotovo uvijek imaju oznaku nutritivnih vrijednosti, a vi imate svoje naočale za čitanje. Prvo provjerite veličinu serviranja i ukupni sadržaj ugljikohidrata; zatim pogledajte grame šećera pod ukupnim ugljikohidratima, i na kraju za natrij. Uobičajeno je vidjeti malo šećera u svim ovim proizvodima, ali kada udio šećera u ukupnim ugljikohidratima prijeđe 30 posto, on postaje zaslađeni proizvod.
Zasigurno ima mjesta za kruh, žitarice i krekere u svoj plan prehrane. Vrijedi napomenuti da su mnogi od ovih proizvoda obogaćeni vitaminima — kruh u Sjedinjenim Državama je obogaćen niacinom od kasnih 1930-ih, a uobičajeno je vidjeti vitamin C, vitamin D, folnu kiselinu i nekoliko vitamina B, uključujući vitamin B12, što često nedostaje u vegetarijanskoj prehrani.
Tanko narezan kruh od cjelovitih žitarica odličan je za sendviče jer možete dobiti dvije kriške za 20 grama, više ili manje, ugljikohidrata. Za sendvič su ipak potrebne dvije kriške kruha.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
