Fermentirani mliječni proizvodi uzgajaju se na sobnoj temperaturi ili više. Nakon što dostignu željenu fermentaciju, ohladite ih da usporite fermentaciju. Za recepte za fermentirane mliječne proizvode slijedite recept do slova, kušajte ga i odlučite hoćete li se držati istog vremena skladištenja na temelju toga koliko vam se sviđa okus.
Premda se pravilno fermentirana hrana ne pokvari, s vremenom postane previše kiselkastog okusa da bi se mogla uživati u jelu.
Poslužite fermentirane mliječne proizvode s njihovim optimalnim okusom, posebno kada nekoga upoznajete s idejom o domaćim fermentiranim proizvodima. Za nekoga tko je novi u okusu, tanginess može biti odvratan ako je proizvod prezreo.
Kada poslužuju stvari poput jogurta i kefira, mnogi ljudi očekuju jako zaslađeni okus. Kako biste ponovno obučili njihovo nepce, dodajte prirodne zaslađivače poput meda, javorovog sirupa ili organskog šećera u recept. Možete polako smanjiti kako se njihov okus razvija za nezaslađen proizvod.
Kao i kod svake nove hrane, ključna je umjerenost. Pokušajte jesti (ili piti) svoju novu hranu u malim količinama kako biste procijenili svoju reakciju na nju. Iako se nikada ne biste trebali osjećati loše, fermentirana hrana može kod nekih ljudi isprva izazvati plinove ili blagu nadutost. Dobro je pravilo prvi tjedan započeti s ne više od 1/4 šalice fermentiranih mliječnih proizvoda dnevno. Zatim povećajte iznos sljedećeg tjedna kako biste svom sustavu dali vremena da se prilagodi.
Ako se vaš fermentirani mliječni proizvod čini previše jakim ili kiselim, pokušajte smanjiti vrijeme fermentacije za sljedeću seriju. Hlađenje, zaslađivanje i dodavanje u drugu hranu također su dobri načini da se naviknete na prirodni okus.
Kao i kod svakog fermentiranja, koristite nereaktivne posude, a ne plastične; staklo je savršena posuda za većinu vašeg fermentiranja. Lako se čisti, ne nosi mirise i možete ga reciklirati. Drugi izbor su posude od nehrđajućeg čelika i emajlirane posude ili posude bez olova.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
