Uklanjanje glutena iz svog života ne znači samo da izbjegavate jesti hranu napravljenu od pšenice, ječma ili raži. Gluten je pronašao svoj put u mnogim proizvedenim proizvodima. Čak i ako gluten nije namjerno dodan proizvodu ili hrani, može naći svoj put u vaš život kroz unakrsnu kontaminaciju.
Postoje koraci koje možete poduzeti kako biste bili što bezglutenski. Čitanje naljepnica, dekodiranje sigurne hrane i prepoznavanje zabranjene i upitne hrane ključ su da ostanete zdravi i osjećate se dobro.
Etikete su sveti gral za one koji moraju izbjegavati gluten. Srećom, proizvođači svih vrsta počinju dolaziti do činjenice da oni iz spektra netolerancije na gluten zahtijevaju transparentnost u označavanju proizvoda.
Možete istražiti na internetu. Dr. Jean Layton ima potpuni popis pojmova i otmjenih imena iza kojih se gluten može sakriti. Ona ažurira popis tromjesečno kako bi odražavala trenutno razumijevanje proizvoda bez glutena.
Za dodatnu pomoć možete se obratiti i organizacijama posvećenim načinu života bez glutena. Nepodnošenje glutena Grupa je neprofitna organizacija koja pregledava proizvode za gluten i gluten samo. Ova tvrtka provjerava tvrdnje proizvođača da je proizvod bez glutena.
Proizvođači stalno mijenjaju proizvode i te promjene bi trebali zabilježiti na etiketi. Stoga svaki put kada kupujete proizvod s etiketom, morate pročitati tu etiketu kako biste bili sigurni da je i dalje bez glutena i da je siguran za vas. Ako imate bilo kakvih nedoumica ili pitanja u vezi sa sastojkom na naljepnici, nazovite proizvođača da provjeri.
Srećom, na tržištu možete pronaći mnogo sigurne hrane bez glutena. Dobri izvori za ove namirnice, posebno one neobičnije, su trgovine zdrave hrane i internet. Ako ne možete pronaći ksantan gumu u lokalnoj trgovini, možete je naručiti na Amazon.com!
Nakon što vaša kuća postane sigurna zona, poželjet ćete se otisnuti u svijet. Jesti u kamionima s hranom, restoranima brze hrane i otmjenim restoranima neke su od životnih radosti. A jedenje kod prijatelja je na vrhu! Ali ako morate izbjegavati gluten, te radosti sadrže zamke.
Da biste ostali zdravi, morate postati detektiv. Pitajte konobare, zamolite da razgovarate s kuharom, zatražite etikete s mjesta koja poslužuju hranu i pitajte o mogućoj unakrsnoj kontaminaciji. Nemojte dopustiti da vam itko kaže da je hrana “savršeno fina” osim ako niste sigurni da razumije moguće posljedice pogrešne. Budite pristojni, ali čvrsti. Uostalom, morate živjeti s posljedicama onoga što jedete.
Morate biti zagovornik sebe i svoje obitelji. I možete učiniti neke proaktivne stvari kako biste jelo vani i putovanje učinili sigurnijim. Ove web stranice nude vodiče za sigurne restorane i trgovine u Sjedinjenim Državama i diljem svijeta:
Gluten-free Restoran svijest o programu navodi sigurno bez glutena restorana država. Ovaj vodič je posebno koristan kada putujete.
U gluten-Free Registry liste bez glutena restorani, trgovina živežnim namirnicama, pekare i ugostitelje od strane države.
Celiac Travel ima kartice restorana bez glutena za ispis koje možete nositi sa sobom kada putujete. Dostupne na 51 jeziku, ove kartice detaljno prikazuju što smijete, a što ne možete jesti. Ispišite ih i ponesite sa sobom na putovanje kako biste povećali izglede za izbjegavanje glutena.
Gluten-free Putovanja Site ima mišljenja bezglutenskih restoranima uz hotele, odmarališta i putničke brodove.
Za pametni telefon, Urbanspoon ima korisnu aplikaciju bez glutena.
Naoružani ovim informacijama, možete se opustiti i uživati u svojim avanturama izvan svog sigurnog doma bez glutena. Međutim, nikada ne možete potpuno iznevjeriti svoj oprez. Nastavite čitati naljepnice i budite informirani o napretku u kuhanju i pečenju bez glutena.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
