Izvrsna quesadilla ovisi samo o pravoj ravnoteži umirujućeg sira i drugih, živahnijih okusa. U ovom receptu za poblano quesadillas, pečene paprike, oštra salsa i više od jednog sira čine stvari zanimljivima.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 6 porcija
4 poblano čilija
2 šalice (8 unci) ribanog meksičkog manchego sira
1 šalica (4 unce) ribanog añejo sira
6 8-inčnih tortilja od brašna
2 žlice maslaca
Čuvajte čili iznad plinskog plamena (ili ispod broilera).
Nastavite okretati čili tako da koža bude ravnomjerno pougljena.
Prebacite čili u papirnatu ili plastičnu vrećicu.
Zavežite gornji dio vrećice i pustite da se kuha na pari dok se ne ohladi.
Pougljenjenu kožu skinite rukom.
Umočite prste u vodu da uklonite sve pocrnjele komadiće.
Čile izrežite nožem od vrha do dna.
Odrežite stabljike i uklonite žilice i sjemenke koje se spuštaju niz strane.
Ostavite meso netaknuto.
Obrišite preostale sjemenke vlažnom krpom.
Julienne čili.
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
U zdjeli pomiješajte sireve manchego i añejo.
Stavite tortilje na radnu površinu.
Smjesu od sira podijelite na 6 jednakih dijelova.
Premažite polovicom svake tortilje.
Po siru ravnomjerno rasporedite trakice čilija.
Preklopite tortilje kako biste zatvorili fil.
Otopite maslac u maloj posudi u mikrovalnoj pećnici ili u malom loncu na štednjaku.
Maslacem premažite vrhove složenih tortilja.
Stavite suhu tavu ili tavu od lijevanog željeza na srednje jaku vatru.
Stavite jednu ili dvije tortilje, stranom premazanom maslacem prema dolje, u tavu.
Kuhajte dok ne porumeni, oko 1 minutu.
Nepremazane strane premažite maslacem.
Preokrenite tortilje i pecite drugu stranu.
Prebacite u lim za pečenje.
Ponovite korake od 20 do 24 s preostalim tortiljama.
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 10 minuta, dok sir ne počne curiti.
Poslužite vruće, cijele ili narezane na kockice.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
