Ovaj recept za pizzu počinje jednostavnom, domaćom korom, umjesto mliječnog sira koristi se nemliječni sir mozzarella, a nadopunjuje ga sastojcima popularnim u mnogim grčkim jelima - špinatom, crvenim lukom i maslinama Kalamata. Utopite svoje zube u ovaj užitak bez mliječnih proizvoda!
Vrijeme pripreme: oko 90 minuta (uključujući vrijeme da tijesto naraste)
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 2 velike pizze (oko 8 kriški po pizzi)
Tijesto za pizzu
1-1/2 žličice aktivnog suhog kvasca
1-3/4 šalice tople vode (110 stupnjeva)
1 žličica maslinovog ulja, plus dodatak za nauljavanje zdjele i tijesta
1 žlica meda ili šećera
1/2 žličice soli
2 šalice integralnog pšeničnog brašna
2 šalice višenamjenskog brašna
U velikoj posudi za miješanje otopite kvasac u toploj vodi i dodajte med ili šećer. Dodajte žličicu ulja i sol i promiješajte.
Postupno dodavati brašno, naizmjenično integralno i bijelo. Nakon svakog dodavanja dobro promiješajte drvenom žlicom ili rukama da dobijete mekano tijesto.
Izbacite tijesto na pobrašnjenu dasku i mijesite 5 minuta, po potrebi dodajte još brašna.
Lagano nauljite stranice posude za miješanje. Tijesto vratite u zdjelu, jednom preokrenite da se premaže uljem, pokrijte ručnikom ili voštanim papirom i ostavite na toplom mjestu (ispod sunčanog prozora ili na toploj peći, npr.) oko 60 minuta.
Podijelite tijesto na pola. Jednu polovicu rezervirajte za kasnije, po želji (čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču).
Sastavljanje pizze
4 šalice listova bebi špinata
3 do 4 velike romske rajčice, narezane na ploške
Pola crvenog luka, tanko narezanog
1/2 šalice narezane kalamate ili crnih maslina
1 recept za tijesto za pizzu (vidi prethodni recept)
1 šalica pripremljenog umaka za pizzu (manje ili više po vašem ukusu)
2 šalice nasjeckanog nemliječnog sira u stilu mozzarelle
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva, a povrće operite i narežite. Staviti na stranu.
Pripremljeno tijesto (pogledajte prethodni recept) rasporedite na tavu za pizzu od 14 inča. Tijesto možete prvo razvaljati na pobrašnjenoj površini ili jednostavno utisnuti kuglicu tijesta na posudu za pizzu i rukama je ravnomjerno rasporediti.
Žlicom prelijte umak za pizzu i rasporedite ga na 1/2 inča od ruba tijesta. Dodajte preljeve od povrća.
Stavite pizzu u pećnicu i pecite 20 minuta, odnosno dok kora ne počne lagano rumeniti. Pazite da se ne prepeče.
Izvadite pizzu iz pećnice, a zatim ravnomjerno pospite naribani nemliječni sir u stilu mozzarelle. Vratite pizzu u pećnicu na još 10 minuta.
Izvadite pizzu iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta. Narežite na kriške i poslužite.
Neke trgovine prirodnom hranom nude zamjenu na bazi soje za feta sir, sir od kozjeg mlijeka popularan u grčkoj i bliskoistočnoj kuhinji, koji možete koristiti umjesto sira u stilu mozzarelle.
Po kriški: kalorije 227 (61 iz masti); Masti 7g (zasićene 0g); Kolesterol 0mg; Natrij 408 mg; Ugljikohidrati 30g (Dijetalna vlakna 4g); Proteini 12g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
