Ova pita od kanolija od naranče ima tostirane pinjole u kori i punjena je zaslađenim sirom ricotta koji je začinjen koricom naranče i poluslatkom čokoladom. Tradicionalne ljuske kanolija u obliku cijevi potrebno je napuniti neposredno prije posluživanja kako bi se zadržala hrskavost prženog tijesta. Ali s ovom pitom od kanolija od naranče, možete napuniti ljusku pite prije vremena.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Vrijeme kuhanja: 20 do 25 minuta
Prinos: 8 porcija
1/2 šalice slastičarskog šećera
1/2 šalice pinjola (pignoli), tostiranih
1 šalica višenamjenskog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
1/2 šalice (1 štapić) maslaca, ohlađenog
1 jaje
1 pakiranje želatine bez okusa
1/4 šalice vode
1 pakiranje kvalitetne poluslatke čokolade
1 naranča
Spremnik ricotta sira od 15 unci, na sobnoj temperaturi
1 šalica slastičarskog šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
1/2 šalice masnog vrhnja
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
Pomiješajte slastičarski šećer i pinjole u zdjeli procesora hrane s metalnom oštricom.
Pulsirajte dok se orasi ne samelju.
Dodajte brašno, prašak za pecivo i sol.
Pulsirajte nekoliko puta da se sjedini.
Maslac narežite na komadiće i dodajte u smjesu brašna.
Pulsirajte nekoliko puta dok se ne formira grubi obrok.
Odvojite jaje, stavite žumanjak u procesor hrane.
Bijeli možete odbaciti.
Pulsirajte nekoliko puta dok se smjesa ne počne sjedinjavati.
Nemojte previše obraditi.
Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu podlogu i utapkajte u kuglu.
Stavite tijesto između dva komada voštanog papira i nježno ga razvaljajte u krug od 10 inča.
Ako je tijesto previše mekano da zadrži oblik, ohladite 20 minuta.
Uklonite jedan list voštanog papira.
Pažljivo okrenite tijesto u kalup za tart.
Odlijepite drugi list voštanog papira.
Tijesto ravnomjerno gurnite prema gore sa strane.
Ako ima suza, samo ih zatvorite. Tijesto je jako darovano.
Izbockajte dno vilicom.
Pecite 15 do 20 minuta, do svijetlo zlatne boje.
Ostaviti sa strane da se ohladi.
U malom loncu omekšajte želatinu u vodi.
Omekšalu želatinu otopiti.
Ostaviti sa strane da se malo ohladi.
Nasjeckajte poluslatku čokoladu.
Očistite naranču od kore.
Odbacite naranču - želite samo koricu.
U zdjeli pomiješajte 1/3 šalice čokolade, 2 žlice narančine korice, ricotta sir, slastičarski šećer i vaniliju.
U manjoj posudi izmutite vrhnje električnom miješalicom dok se ne stvore mekani vrhovi.
Umiješajte želatinu u smjesu od ricotta sira.
U smjesu umiješajte šlag.
Ostavite u hladnjaku 10 do 15 minuta, dok se smjesa ne počne stezati.
Pazite da ne postane previše čvrst.
Nadjev namotati u koru.
Ostavite u hladnjaku 2 sata, dok se ne stegne.
Ova pita se čuva u hladnjaku 3 dana.
Po porciji: kalorije 419 (od masti 231); Masti 26g (Zasićene 14g); Kolesterol 84mg; Natrij 146 mg; Ugljikohidrati 38g (Dijetalna vlakna 2g); Proteini 11g.