Ovaj recept za pijanu piletinu ne traži piliće koji su popili jedan previše martinija. Ime je zapravo dobio po koraku mariniranja vlažnih, kuhanih komada piletine preko noći u kineskom rižinom vinu pomiješanom sa šećerom, đumbirom i drugim aromama.
Zasluge: PhotoDisc, Inc.
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Prinos: 4 porcije
6 pilećih butina bez kostiju i kože (oko 2 1/4 funte)
3/4 šalice pileće juhe
1 šalica kineskog rižinog vina
3 žlice rakije
3 žlice sojinog umaka
6 komada đumbira
2 1/2 žličice šećera
1/8 žličice bijelog papra
Odbacite sve grudice masti s piletine.
Stavite piletinu u zdjelu otpornu na toplinu od 1 1/2 litre.
Đumbir tanko narežite, a zatim ga lagano zgnječite.
Dodajte pileću juhu, rižino vino, rakiju, soja umak, đumbir, šećer i bijeli papar.
Pazite da ravnomjerno premažite piletinu smjesom.
Dodajte vodu u wok dok se ne napuni otprilike do četvrtine.
Rasporedite četiri štapića u stilu tik-tac-toe malo iznad razine vode.
Zakuhajte vodu.
Stavite zdjelu u kojoj se nalazi piletina na štapiće i pokrijte wok.
Kuhajte piletinu na jakoj vatri dok ne bude više ružičasta kada se reže, 45 do 50 minuta.
Izvadite piletinu iz soka na pari.
Pustite da se pile malo ohladi.
Narežite piletinu na kriške debljine 1/2 inča.
Procijedite sokove i skinite masnoću.
Stavite narezanu piletinu u zdjelu za posluživanje.
U posudu ulijte dovoljno soka da pokrije piletinu.
Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak na 24 sata.
Piletinu poslužite ohlađenu sa želatiniziranim sokovima.
Tekućina koja se kuha na pari u kojoj ste preko noći marinirali kuhanu pijanu piletinu može želatinizirati dok je izvadite iz hladnjaka. Zapravo, ovaj gel je zaista jedan od najboljih dijelova jela — poslužite ga uz ohlađenu piletinu.
Savjet: Budući da pijanu piletinu poslužujete hladno, a ona se popravlja duljem mariniranjem, možete je dobro pripremiti unaprijed. To je siguran (80 dokaza, čak) recept.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
