Parfe od trešanja i pistacija (ili nougat glacé ) klasičan je francuski desert. Mrlje crvene, zelene i narančaste boje ističu se na nježnoj bijeloj osnovi beze. Ova šarena poslastica prekrasan je desert za praznike ili bilo koju posebnu priliku.
Parfe od trešanja i pistacija
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Vrijeme zamrzavanja: 2 sata
Prinos: 8 do 10 porcija
1 pupak naranče
4 šalice vode
3-1/4 šalice šećera
1 limenka višnje od 15 unci
5 jaja
1/4 žličice kreme od kamenca
2 šalice masnog vrhnja
1/2 šalice zelenih pistacija oljuštenih, krupno nasjeckanih
Naranču narežite po širini na osam jednakih komada.
Zakuhajte lonac vode, a kriške naranče uronite u kipuću vodu na 30 sekundi.
Uklonite kriške naranče šupljikavom žlicom i bacite vodu.
Ponovite korake 2 i 3.
Ovim postupkom uklanjaju se gorka ulja s kože.
U loncu pomiješajte 4 šalice vode i 2 šalice šećera i zakuhajte.
Uronite kriške naranče i smanjite vatru da zakuha.
Na vrh kriški naranče stavite kvadrat aluminijske folije i na to stavite mali tanjurić da držite foliju.
Ova postavka sprječava da naranče izlete iz vode sa šećerom i da se osuše.
Pirjajte 1 sat ili dok ne omekša.
U zasebnom loncu pomiješajte višnje, njihov sok od pakiranja i 1/2 šalice šećera i pirjajte 30 minuta ili dok se ne smanje za 3/4.
Odvojite jaja, stavite žumanjke u jednu veliku zdjelu, a bjelanjke u drugu.
Žumanjcima dodajte 1/4 šalice šećera i miješajte na pari dok smjesa ne postane gusta i pjenasta.
Višnje ocijedite, a višnje umiješajte u smjesu od žumanjaka.
Ocijedite kandirane naranče. Nasjeckajte sve naranče osim 1 kriške i dodajte nasjeckane naranče i pistacije u smjesu od žumanjaka.
U snijeg od bjelanjaka dodajte kremu od tartara . Pjenjačom ili električnom mješalicom umutite dok se volumen ne utrostruči.
Dodajte 1/2 šalice šećera u laganom mjesanju uz miješanje i nastavite miješati dok bjelanjci ne postanu čvrsti.
Umutiti bjelanjke u smjesu od žumanjaka, sve u isto vrijeme.
Umutiti vrhnje u glatku smjesu i lagano umiješati u smjesu.
Kalup za kruh veličine 9-x-5-x-3 inča ili kalup za tortu od 10 inča obložite plastičnom folijom.
Stavite rezerviranu krišku naranče u sredinu posude i ulijte smjesu parfea u obloženu posudu. Zamrznite najmanje 2 sata.
Kada ste spremni za posluživanje, preokrenite posudu na pladanj i uklonite plastičnu foliju (ako se zalijepila za parfe). Parfe narežite na ploške.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
