Poslužite mješavinu povrća preko hrpice pahuljaste palente kako biste napravili izvrsno prvo jelo za proljetni obrok. Palentina baza od kukuruznog brašna izvrsno se nadopunjuje uz povrće.
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme kuhanja: 45 do 50 minuta
Prinos: 6 do 8 porcija
2 češnja češnjaka
1 srednji luk
1 mrkva
2 stabljike celera
1 žuta paprika
Svježa kadulja, ili 1 žličica sušene kadulje
Svježi timijan, ili 1/2 žličice sušenog timijana
1/4 šalice i 2 1/2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
Sol i papar po ukusu
1/2 šalice bijelog vina
8 kopalja od šparoga
24 mahune
1 tikvica
2 srednje rajčice
Svježi bosiljak, ili 1 žlica sušenog bosiljka
1/2 šalice vode
2 litre hladne vode
2 šalice krupno mljevenog kukuruznog brašna
1 žlica soli
Ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka.
Narežite luk, mrkvu i celer.
Papriku očistite od jezgre i narežite na duge, tanke trakice.
Nasjeckajte svježu kadulju i timijan.
Ako koristite sušeno bilje, ne morate ga sjeckati.
U tavi srednje veličine zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja na srednjoj vatri.
Dodajte češnjak, luk, mrkvu, celer, žutu papriku, 1 žličicu svježe kadulje i 1 žličicu svježeg timijana.
Kuhajte, često miješajući, dok povrće ne omekša, 8 do 10 minuta.
Posolite i popaprite i dodajte vino.
Pirjajte dok se vino ne reducira na pola, oko 3 minute.
Izrežite stabljike koplja šparoga na komade od 1 inča.
Napojnice rezervirajte zasebno.
Narežite mahune na komade od 1 inča.
U tavu dodajte stabljike šparoga i mahune.
Kuhajte, često miješajući, 10 minuta.
Narežite tikvice i rajčice.
Nasjeckajte svježi bosiljak.
Ako idete putem sušenog bosiljka, možete preskočiti ovaj korak.
Dodajte tikvice, rajčice, vrhove šparoga, 1/2 šalice svježeg bosiljka i 1/2 šalice vode, a zatim nastavite kuhati još 10 minuta.
Začinite solju i paprom, po ukusu.
Pomiješajte 2 litre vode, kukuruznu krupicu, sol i 2 1/2 žlice maslinovog ulja u velikom loncu.
Uključite vatru na srednju i kuhajte uz stalno miješanje.
Kad palenta počne kuhati, smanjite vatru na laganoj vatri i nastavite kuhati, često miješajući, 40 do 45 minuta.
Trebao bi biti konzistencije mekog sladoleda i odvojiti se od stranica lonca. Ako je previše krut, dodajte malo vruće vode.
Poslužite mješavinu povrća preko obilne hrpe palente.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
