Ovaj zdrav sendvič slaže slojeve dimljenih pečenih patlidžana, rajčica, kozjeg sira, svježeg bosiljka i maslina na francuski kruh. Ovi sendviči s patlidžanima na žaru odlična su ponuda na svakom okupljanju.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 20 minuta
Prinos: 4 porcije
2 mala, duga patlidžana, svaki oko 1 funtu
4 srednje zrele rajčice (ukupno oko 1 funta)
1 štruca francuskog kruha, duga oko 24 inča
2 velika češnja češnjaka
1/2 šalice maslinovog ulja, podijeljeno
Sol i papar po ukusu
2 žličice balsamico octa
4 unce svježeg kozjeg sira, na sobnoj temperaturi
Svježi bosiljak
Kalamata ili druge sušene crne masline (po želji)
Pripremite srednje vruću vatru u roštilju na drveni ugljen ili plin.
Odrežite krajeve patlidžana.
Položite jedan patlidžan na dasku za rezanje i oštrim nožem odrežite tanku plošku po dužini.
Ponovite korak 3 na suprotnoj strani.
Odbacite ove kriške (većinom su oguljene).
Preostale patlidžane narežite po dužini na ploške debljine 1/2 inča.
Ponovite korake od 3 do 5 s drugim patlidžanom.
Izrežite jezgru rajčica i narežite ih poprečno na kriške debljine 1/2 inča.
Stavite kriške povrća na veliki lim za pečenje.
Prerežite francuski kruh na pola po dužini, a zatim na pola poprečno, čineći 4 kriške, svaka duga oko 12 inča.
Ogulite režnjeve češnjaka, zatim ih zgnječite ili sitno nasjeckajte.
U maloj posudi pomiješajte 6 žlica maslinovog ulja i češnjak.
Prerezane strane francuskog kruha i obje strane povrća premažite mješavinom ulja i češnjaka.
Povrće pospite solju i paprom.
Pomiješajte preostale 2 žlice maslinovog ulja s balzamičnim octom; začiniti solju i paprom i ostaviti sa strane.
Patlidžan stavite na lagano nauljenu rešetku.
Pecite na roštilju 6 do 7 minuta po strani ili dok ne omekšaju i lagano porumene
Pomaknite patlidžan na rub rešetke da bude topli.
Pecite rajčice dok se ne zagrije, 2 minute po strani.
Stavite kriške francuskog kruha na rubove rešetke, prerezanom stranom prema dolje
Tost do zlatno smeđe boje, oko 2 minute.
Premjestite, prerezanom stranom prema gore, na tanjur ili dasku za rezanje.
Na tostirane kriške kruha namažite kozji sir, podijelivši na jednake dijelove.
Na kriške kruha položite patlidžan, a zatim i rajčicu, potpuno prekrivši kruh.
Prelijte uljno-octenim preljevom.
Nasjeckajte svježi bosiljak.
Ukrasite sendviče s 2 žlice nasjeckanog bosiljka i poslužite s kalamata maslinama (po želji).
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
