Da Francuska ima nacionalnu brzu hranu, to bi morali biti palačinke. Nemojte misliti o crêpeu kao o palačinki; umjesto toga, zamislite ga kao okrugli, mekani komad somuna koji treba puniti beskrajnim raznim nadjevima ili slagati i rezati na kriške poput torte. Tijesto za palačinke mora odmarati najmanje 2 do 3 sata prije upotrebe, stoga planirajte u skladu s tim.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Voyagerix
Vrijeme pripreme: 5 minuta, plus najmanje 2 do 3 sata odmora
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: otprilike 12 palačinki (4 do 6 porcija)
1 šalica hladnog mlijeka
1 šalica hladne vode
4 jaja
1⁄2 žličice soli
2 šalice višenamjenskog brašna
4 žlice (1⁄2 štapića) neslanog maslaca, otopljenog
Pomiješajte mlijeko, vodu, jaja i sol u staklenku blendera i miksajte dok ne postane glatka.
Dodajte brašno i maslac i miksajte 1 minutu ili dok ne postane glatka. Ulijte u veliku zdjelu, poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i provjerite konzistenciju; trebao bi biti gust, kao teška krema.
Zagrijte 8-inčnu tavu za palačinke ili tavu na srednje jakoj vatri.
Držite posudu jednom rukom i podignite je s plamenika.
Drugom rukom ulijte 1⁄4 šalice tijesta u sredinu vruće tave i brzo počnite naginjati tavu i vrtjeti tijesto tako da ravnomjerno pokrije dno u tankom sloju. Stavite na plamenik i pecite oko 1 minutu ili dok rubovi ne počnu smeđiti i dok se tijesto ne čini da se stvrdne.
Okrenite palačinku.
Kuhajte ne duže od 30 sekundi i stavite na tanjur. Gornja ili dobra strana palačinke treba biti ravnomjerno zlatna; druga strana će biti svjetlije boje i izgledati drugačije.
Ponovite s preostalim tijestom.
Napunite i zarolajte svaku palačinku ili premažite omiljenim nadjevom, složite i narežite na kriške za posluživanje.
Iako za pravljenje palačinki koristite neljepljivu tavu, možda ćete morati povremeno premazati dno i stranice posude s malo maslaca kako se palačinke ne bi lijepile.
Crêpes se također poslužuju u Francuskoj za desert. Da biste napravili slatko tijesto za francuske palačinke (crêpes fines sucrées), dodajte 5 žličica šećera i 3 žlice likera ili rakije od naranče zajedno s jajima. Otopljeni maslac povećajte na 6 žlica.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
