Osjetljivost na gluten je fizička osjetljivost na gluten. Stanje nije lako definirati, jer te osjetljivosti dolaze u različitim oblicima. Zamislite da osjetljivost na gluten pada negdje u spektru, u rasponu od alergije do bolesti.
Alergija: Zapravo, ne postoji takva stvar kao što je alergija na gluten, ali možete imati alergije na stvari koje sadrže gluten: pšenicu, raž i ječam. Zapravo, pšenica je jedan od najčešćih alergena.
Ove alergije su kao i druge tipične alergije na hranu - isto kao alergija na jagode ili školjke, na primjer. Sve su to reakcije na alergen na hranu, a reakcija koju netko ima na tu hranu razlikuje se od osobe do osobe i od hrane do hrane.
Osjetljivost i intolerancija na gluten: termini osjetljivost i intolerancija koji se često koriste naizmjenično u osnovi znače da vaše tijelo ne reagira dobro na određenu hranu i trebali biste je izbjegavati. Ljudi koji spadaju u ovaj raspon imaju odgovor na gluten vrlo sličan odgovoru na celijakiju i mogu doista imati celijakiju - možda. Evo gdje stvari postaju nejasne:
Neki ljudi s dijagnozom osjetljivosti na gluten zapravo imaju celijakiju, ali njihovo testiranje je napravljeno nepravilno ili je bilo nedovoljno da bi dalo konačne rezultate.
Neki ljudi možda nemaju celijakiju – još – ali ako nastave jesti gluten, mogu je razviti.
Neki ljudi možda nemaju celijakiju i možda je nikada neće dobiti. Ali imaju osjetljivost na gluten, a njihovo zdravlje se poboljšava na bezglutenskoj prehrani.
Ako ste negativni na testu na celijakiju, a simptomi nestaju na dijeti bez glutena, vjerojatno imate neki oblik osjetljivosti na gluten. (Ili, možda imate celijakiju, s lažno negativnim rezultatom testa.)
Celijakija: Celijakija je česta (ali često pogrešno dijagnosticirana) genetska netolerancija na gluten. Pokrenut jedenjem glutena, imunološki sustav reagira napadom na molekulu glutena, a na taj način napada i vaše tjelesne stanice. Ovaj autoimuni odgovor rezultira oštećenjem tankog crijeva, što može uzrokovati lošu apsorpciju hranjivih tvari.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
