Bosiljak može biti vaš najbolji prijatelj kako starite, a zglobovi podliježu artritisu i upali.
Bosiljak sadrži eterično ulje, eugenol , koje blokira enzime koji uzrokuju oticanje. Bosiljak također sadrži snažne flavonoide kao što je zeaksantin, koji štiti vaše oči od UV zraka i može pomoći u usporavanju bolesti makule povezane sa starenjem.
Bosiljak je najbolje (i najčešće) koristiti svjež za najpotpuniji okus i miris klinčića. Također, kuhanje i sušenje uništavaju okus bosiljka.
Mediteranska prehrana voli cilantro, koji je bogat fitonutrijentima.
Španjolska riječ za korijander, cilantro, posebno se odnosi na lišće na biljci korijandera. Upotrijebite ga za dodavanje pune okusa i hrskave teksture salatama, jelima od graha, juhama i salsama. U Španjolskoj se cilantro često miješa u umake koji se prave uz jela od mesa i ribe. I u Americi prodaja cilantra raste tijekom vikenda Super Bowla i Cinco de Maya, vremena kada su guacamole i salsa popularni.
Istraživanja su pokazala da cimet – dostupan u obliku štapića ili praha – pomaže osobama s dijabetesom kontrolirati razinu glukoze u krvi.
Cimet također ima svojstva protiv zgrušavanja i protuupalna svojstva zbog spoja kumarina.
Možete automatski povezati cimet kao glavni začin kada pripremate slatke pečene proizvode poput kolača od kave, peciva s cimetom, pudinga ili pečenih jabuka. Možda ga posipate po voću ili ga dodate u zobene pahuljice. Isto vrijedi i za mediteransku kuhinju: uzmite u obzir tradicionalni desert baklavu kao primjer. Ali na Mediteranu, cimet se koristi i u slanijim jelima, kao što je marokanski rub za jelo od mesa.
Istraživanja su pokazala da cimet – dostupan u obliku štapića ili praha – pomaže osobama s dijabetesom kontrolirati razinu glukoze u krvi.
Cimet također ima svojstva protiv zgrušavanja i protuupalna svojstva zbog spoja kumarina.
Možete automatski povezati cimet kao glavni začin kada pripremate slatke pečene proizvode poput kolača od kave, peciva s cimetom, pudinga ili pečenih jabuka. Možda ga posipate po voću ili ga dodate u zobene pahuljice. Isto vrijedi i za mediteransku kuhinju: uzmite u obzir tradicionalni desert baklavu kao primjer. Ali na Mediteranu, cimet se koristi i u slanijim jelima, kao što je marokanski rub za jelo od mesa.
Kopar se obično nalazi u tradicionalnom grčkom tzatzikiju ili umaku od jogurta, izvrstan je izvor antioksidansa i kalcija (oko 60 mg po unci), koji pomaže smanjiti rizik od bolesti povezanih s kostima.
Ako vas brine kako i kada koristiti kopar, samo se opustite! Sredstvo u korovu kopra pod nazivom ca r vone ima smirujući učinak, a može pomoći i u smanjenju crijevnih tegoba.
Češnjak dolazi u mnogim oblicima - svjež kao češanj, sušen, mljeveni i u prahu - i utvrđeno je da ima i brojne zdravstvene prednosti!
Brine vas loš zadah? Istraživanja s UCLA otkrila su da uzimanje 1200 mg odležanog ekstrakta češnjaka dnevno može biti snažna prepreka nakupljanju plaka, može pomoći u smanjenju kolesterola i krvnog tlaka te može smanjiti rizik od srčanih događaja i bolesti srca.
Također, fitonutrijenata odgovorni za češnjaka miris, alicin i dialyll disu ja phide , imaju antibakterijska i antivirusna svojstva koja mogu pomoći u zaštiti od infekcija, od obične prehlade do raka.
Limunov sok, kora i kora dodaju se jelima da daju kiselkast i kiselkast okus. Nutritivno gledano, limun je izvrstan izvor snažnog antioksidansa vitamina C.
Istina je da limun spada u kategoriju voća, ali ne i ono koje jedete cijelo.
Zemlje Mediterana čine glavne proizvođače limuna, a, dječače, vole li ga ljudi u ovim regijama koristiti: u tjestenini, u riži i u ribljim jelima; kao glavni okus u juhama poput avgolemona (mješavina limunovog soka, jaja i juhe); cijeđeno preko salata; u kombinaciji s pečenim povrćem; dodano pečenim proizvodima; i kao prohladna ljetna poslastica (npr. u ledu od limuna).
Limunov sok, kora i kora dodaju se jelima da daju kiselkast i kiselkast okus. Nutritivno gledano, limun je izvrstan izvor snažnog antioksidansa vitamina C.
Istina je da limun spada u kategoriju voća, ali ne i ono koje jedete cijelo.
Zemlje Mediterana čine glavne proizvođače limuna, a, dječače, vole li ga ljudi u ovim regijama koristiti: u tjestenini, u riži i u ribljim jelima; kao glavni okus u juhama poput avgolemona (mješavina limunovog soka, jaja i juhe); cijeđeno preko salata; u kombinaciji s pečenim povrćem; dodano pečenim proizvodima; i kao prohladna ljetna poslastica (npr. u ledu od limuna).
Metvica potječe s Mediterana.
Metvica se često koristi u jelima kao što su tabbouleh (salata napravljena od napuknute pšenice i drugih sastojaka), juhe, riža i jela od graha.
Listovi mente slatkog okusa poput paprene metvice i metvice korišteni su u medicinske svrhe: kao dekongestiv i za ublažavanje probavnih smetnji i grčeva u želucu. Bogata vitaminima A i C, menta također potiče zdravlje očiju i jača vaš imunološki sustav.
Kako biste zaista pojačali začin u jelu, dodajte pahuljice crvene paprike.
Ako volite ljutu vrućinu (kao i mnogi ljudi na Mediteranu), bez problema ćete ih obilno primijeniti na bilo koju vrstu jela. Napravljene od ljuto sušenih i zgnječenih kajenskih paprika, paprika babura i ancho paprika, pahuljice crvene paprike dobar su izvor kapsaicina, komponente koja se bori protiv upala i srčanih bolesti, a studije pokazuju, mogu potaknuti vaš metabolizam.
1
Većina svjetske ponude šafrana potječe iz Sredozemnog mora.
Šafran daje žuto-narančastu nijansu jelima zbog svog prirodnog karotenoida cr o cin . Karotenoidi, prekursor vitamina A, antioksidansi su koji promiču zdravlje očiju, jačaju vaš imunološki sustav i pružaju zaštitu od raka. Šafran daje snažan gorak okus nalik medu jelima od riže i morskih plodova kao što su pilaf, paella i bouillabaisse.
1
Većina svjetske ponude šafrana potječe iz Sredozemnog mora.
Šafran daje žuto-narančastu nijansu jelima zbog svog prirodnog karotenoida cr o cin . Karotenoidi, prekursor vitamina A, antioksidansi su koji promiču zdravlje očiju, jačaju vaš imunološki sustav i pružaju zaštitu od raka. Šafran daje snažan gorak okus nalik medu jelima od riže i morskih plodova kao što su pilaf, paella i bouillabaisse.
1
Simbol hrabrosti u drevnim kulturama Mediterana, timijan ne samo da ima snažan aromatični okus, već ima i antimikrobna svojstva koja vas štite od infekcija.
Majčina dušica, svježa ili sušena, bogat je izvor minerala, poput kalija, koji pomaže u kontroli krvnog tlaka, i željeza, koje je ključno za stvaranje crvenih krvnih stanica.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
