Otprilike 20 posto vaših dnevnih kalorija trebalo bi dolaziti iz proteina, iako bi se vaš personalizirani plan obroka za dijabetičare mogao ponešto razlikovati od toga. Ipak, protein je važan makronutrijent za izgradnju i popravak tkiva, za stvaranje enzima koji ubrzavaju važne biokemijske reakcije i za izgradnju važnih hormona poput inzulina.
Proteini se sastavljaju od aminokiselina, a postoji 20 specifičnih aminokiselina koje vaše tijelo treba za izgradnju svih različitih proteina koji su vam potrebni. Protein u vašoj prehrani razgrađuje se na različite aminokiseline tijekom probave, a vaše tijelo reciklira te aminokiseline kako bi vaše proteine napravilo od nule.
Možete čak napraviti neke aminokiseline modificiranjem drugih aminokiselina u nekim slučajevima, ali postoji devet aminokiselina koje morate unijeti netaknute svojom prehranom - ovih devet se naziva esencijalnim aminokiselinama.
Kada se uzme u obzir koja hrana opskrbljuje sve esencijalne aminokiseline u upotrebljivom obliku i u dovoljnoj količini, zaista postoje savršeni proteini - oni se nazivaju potpunim proteinima. I, bodovni sustav, od kojih jedna se zove protein probavljivost ko r Upućene sam ja bez kiseline rezultat .
Prema ovom sustavu bodovanja, koji mjeri esencijalne aminokiseline i vašu sposobnost da ih lako apsorbirate, savršeni proteini su bjelanjak jajeta, protein soje, te kazein i proteini sirutke u mlijeku. Pošteno je istaknuti da meso također ima dobre rezultate na ovoj ljestvici.
Proteini su sve složene namirnice. Bjelanjci su izvrstan izvor proteina, ali cijela jaja donose isto toliko masti kao i proteini i također su izvor kolesterola u prehrani. I soja i mlijeko sadrže ugljikohidrate, a punomasno mlijeko je značajan izvor zasićenih masti (soja sadrži zdravije nezasićene masti).
Isto tako, meso uvijek uključuje nešto zasićenih masti. Dakle, suprotno naslovu ovog članka, za jednostavno planiranje obroka nema savršenstva u proteinima. No, za gotovo savršeno možete razmotriti sljedeće opcije:
Zamjene za jaja su 99 posto bjelanjaka, tako da ovi proizvodi opskrbljuju visokokvalitetne proteine bez zasićenih masti i kolesterola koji se nalaze u žumanjku.
Zrna soje (edamame) sadrže otprilike istu količinu ugljikohidrata kao i proteini, ali kada se preradi u tofu sadržaj ugljikohidrata je značajno smanjen u usporedbi s preostalim visokokvalitetnim proteinima. Tofu zaista zadržava sadržaj masti u grahu, ali masnoću u soji prvenstveno zdrave nezasićene masti.
Obrezivanje vidljive masnoće s nemasnih komada govedine i svinjetine ili uklanjanje kože s peradi može značajno smanjiti sadržaj masti. Uklanjanje kože s pilećih prsa, na primjer, može smanjiti masnoću na samo jedan gram. Ili počnite s nemasnim komadom govedine kao što je odrezak, okrugli ili fića, i znat ćete da ste na pravom putu.
Lekcija je da možete birati proteine na ovaj način, a da pritom ne morate uzeti u obzir i ugljikohidrate, a uz malo utjehe da je uključena mast ili zdrava nezasićena mast, ili minimalna količina zasićenih masti iz nemasnog mesa.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
