Gratinirani krumpir je kremasto jelo od krumpira sa šiljcima od sira koje možda ne zvuči kompatibilno s dijetom s niskim glikemijskim indeksom. Samo trebate znati odabrati i jesti svoje krumpire kako bi bili malo niži u glikemijskom odjelu.
Crni krumpir ima jedno od najvećih glikemijskih opterećenja u odnosu na bilo koju biljnu hranu, ali krumpir općenito je također pun zdravih hranjivih tvari poput vlakana i vitamina C. Korištenjem krumpira srednje glikemije poput mladog krumpira (mali crveni, zlatni i ljubičasti) sorte s tankom kožom) umjesto ruseta — ili smanjenjem broja krumpira u jelu i povećanjem broja ostalih sastojaka, možete uživati u svom niskom glikemijskom načinu života i jesti krumpir.
U ovom receptu dobro funkcionira svaka nova sorta mladog krumpira; a ako ne možete pronaći sir Jarlsberg ili Ementaler, možete koristiti osnovni švicarski sir.
Niskoglikemijski gratinirani krumpir i tikva
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat, 10 minuta, plus odmor
Prinos: 6 porcija
2 žličice nasjeckanog svježeg timijana
2 žličice svježeg ružmarina, uklonjene peteljke, nasjeckane
Neprianjajući sprej za kuhanje
1 tikva od maslaca, oguljena i narezana na 1/2-inčne kocke
4 velika nova krumpira, oguljena i izrezana na okrugle kriške od 1/2 inča
1 srednji luk, sitno nasjeckan
Posolite po ukusu
Crni biber po ukusu
2 šalice pola-pola bez masti
1/3 šalice krupno ribanog sira Jarlsberg ili ementaler
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. U maloj posudi pomiješajte timijan i ružmarin. Staviti na stranu.
Staklenu posudu za pečenje veličine 9 x 13 inča poprskajte neprijanjajućim sprejom za kuhanje. Stavite tikvicu, krumpir i luk u posudu za pečenje i dobro promiješajte. Povrće pospite majčinom dušicom i ružmarinom, i promiješajte da se ravnomjerno obloži. Posolite i popaprite po ukusu.
Čvrsto pritisnite tikvu i krumpir velikom lopaticom kako biste ih ravnomjerno rasporedili u tavi. Polako prelijte pola-pola preko vrha i dolje na stranice posude, dodajući tek toliko da pokrije povrće tako da i dalje vidite samo njegov vrh - možda će vam trebati manje od 2 šalice.
Posudu za pečenje prekrijte folijom i pecite 45 do 50 minuta. Skinite foliju i pospite sirom. Nastavite peći, nepokriveno, još 10 do 20 minuta, ili dok povrće ne omekša, krema se gotovo upije, a vrh lagano porumeni.
Ostavite gratinirano povrće oko 10 minuta prije posluživanja.
Po porciji: kalorije 278 (od masti 18); Glikemijsko opterećenje 18 (srednje); Masti 2g (zasićene 1g); Kolesterol 4mg; Natrij 211 mg; Ugljikohidrati 54g (dijetalna vlakna 6g); Proteini 9 g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
