Ovaj kruh ima bogat okus bez zasićenih masnoća jer se radi s nemliječnim sirom umjesto tradicionalnog cheddar sira. Poslužite komad ovog kruha bez mlijeka uz zdjelu čilija ili juhe ili tostirajte nekoliko kriški za sendviče punjene svježim povrćem i malo vinaigreta.
Vrijeme pripreme: 30 minuta, plus vrijeme dizanja od najmanje 1 sat
Vrijeme kuhanja: 60 minuta
Prinos: 2 štruce (12 kriški po štruci)
6 šalica višenamjenskog brašna
1-1/2 žličice soli
1 žlica granuliranog šećera
1 žlica maslinovog ulja
1 paket (1/4 unce) aktivnog suhog kvasca
1-3/4 šalice mlake vode
3/4 šalice nemliječnog sira u stilu cheddara
1 žlica crnog papra
Pomiješajte brašno, sol, šećer i maslinovo ulje u srednjoj posudi za miješanje.
Pomiješajte kvasac i vodu u maloj šalici i miješajte dok se kvasac ne otopi. Smjesu s kvascem ulijte u smjesu brašna i dobro izmiješajte u električnom stalkom mikseru s kukom za tijesto, u procesoru hrane ili rukama.
Izvadite tijesto iz posude, okrenite na pobrašnjenu podlogu i mijesite 10 minuta ručno ili mašinom. Ako je tijesto presuho, pokapajte još do 1/3 šalice vode da se tijesto zalijepi.
Natrljajte veliku zdjelu maslinovim uljem. Kuglicu tijesta stavite u zdjelu, a zatim je jednom okrenite tako da vrh kuglice tijesta lagano premažete uljem. Pokrijte tijesto ručnikom ili voštanim papirom i ostavite da se diže na toplom mjestu (ispod sunčanog prozora ili na toploj peći, na primjer) dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Na pobrašnjenoj podlozi (ili u zdjeli miksera ili kuhinjskog procesora) pomiješajte sir i crni papar pa u smjesu od sira umijesite tijesto. Nastavite mijesiti 6 ili 7 minuta, odnosno dok se sir i papar dobro ne uklope u tijesto.
Po želji dodajte 2 žličice nasjeckanog kopra ili neku drugu omiljenu biljku.
Podijelite tijesto na 2 loptice. Stavite svaku kuglicu u nauljenu tepsiju veličine 9-x-5-x-3 inča. Pokrijte kalupe za kruh i ostavite tijesto da se diže 30 minuta do 1 sat, ili dok ne dosegne tik iznad vrha kalupa za kruh. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Pecite štruce 60 minuta, ili dok kruh ne porumeni odozgo i dok ne zvuči šuplje kada ga udarite koljenima. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite.
Po obroku: 130 kalorija (11 iz masti); Masti 1g (zasićene 0g); Kolesterol 0mg; Natrij 188 mg; Ugljikohidrati 25g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 4g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
