Namirnice koje možete i ne možete jesti na dijeti bez pšenice

Kada postavljate dijetu bez pšenice, morate znati na što posebno obratiti pažnju u pogledu stanja koje liječite. Dijeta bez pšenice ili žitarica je upravo to: hrana bez pšenice ili žitarica. Nepšenične žitarice s glutenom, kao što su ječam i raž, u redu su ako se fokusirate samo na pšenicu.

Međutim, kada planirate dijetu bez glutena, eliminiranje svih žitarica koje sadrže gluten je ključno. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći u snalaženju u tome što je, a što nije na vašem popisu za jelo i koje druge proizvode biste trebali izbjegavati. Iz prehrane morate izbaciti svu pšenicu jer ne možete odvojiti pšenicu i gluten. Međutim, možda biste također htjeli eliminirati sve žitarice, što automatski izbacuje sav gluten.

Palac gore hrana bez pšenice

Jeste li ikada primijetili da je, kada promijenite prehranu, popis namirnica koje ne smijete imati uvijek duži od popisa koje možete imati? Pa, evo dobrih vijesti: Popis hrane bez pšenice, žitarica i glutena nije toliko restriktivan kao što mislite. Na tržištu možete pronaći mnogo dobre hrane bez pšenice/zrna i bez glutena, plus sigurne sastojke koji vam omogućuju da dobijete sve vrste poslastica.

Sve ove namirnice su bez pšenice/zrna i bez glutena. Međutim, neke od ovih namirnica mogu uzrokovati porast šećera u krvi, što dovodi do inzulinskog odgovora. Namirnice na popisu koje možete imati uključuju sljedeće:

• Sve nepohano meso

• Mliječni proizvodi (vrhnje, mlijeko, kiselo vrhnje, nemasni grčki jogurt i svi sirevi osim naribanog sira, osim ako ne piše "bez glutena")

• Jaja

• Voće i povrće

• Nepšenično brašno (badem, arrorot, heljda, manioka, kesten, chia, kokos, laneno sjeme, krumpir, soja i tapioka)

Namirnice sa skrivenom pšenicom i glutenom

Dakle, pokušali ste sve što možete smisliti kako biste eliminirali pšenicu i gluten iz svoje prehrane, ali još uvijek patite. Ah, što učiniti? Pa, prvi korak je da se uvjerite da niste propustili nijedan manje od očitih izvora.

Kada želite identificirati skrivenu pšenicu, uvijek pročitajte naljepnicu. Ovi ključni pojmovi će se pojaviti kada je pšenica prisutna:

• Sadrži sastojke pšenice

• Dekstrin

• Emulgatori

• Arome i aditivi

• Hidrolizirani biljni i biljni proteini

• Biljni protein

Pšenica i gluten mogu se naći i na drugim mjestima gdje vam možda ne pada na pamet pogledati. Na primjer, možda ih unosite ili apsorbirate kroz proizvode za osobnu njegu, uređaje, dječje igračke i umjetničke potrepštine. Idite na internet kako biste pronašli popis proizvoda koji sadrže pšenicu i gluten kako biste znali što izbjegavati.

Ili ako ne možete shvatiti sadrži li vaš omiljeni kozmetički proizvod pšenicu ili gluten, nazovite i pitajte proizvođača o sastojcima u proizvodu.

Kada se celijakija liječi dijetom bez glutena, postoji malo prostora za pomicanje za unakrsnu kontaminaciju. Bez glutena ne znači izbacivanje glutena samo iz svoje prehrane; to znači ukloniti ga iz svog života. Uzmite u obzir sljedeće stavke koje mogu sadržavati gluten:

• Umjetnički pribor (boje)

• Deterdženti (mašina za pranje rublja i posuđa)

• Regeneratori za kosu

• Ruž za usne/balzam za usne

• Smjese za modeliranje za djecu (kao što je Play-Doh)

• Višenamjenski papirnati tanjuri, čaše i plastično posuđe

• Lak za nokte

• Izgrebano ili porozno posuđe i pribor gdje se gluten može sakriti u pukotinama

• Lonci i tave koje su korištene za pripremu hrane koja sadrži gluten

• Šamponi

• Kreme za sunčanje

• Tosteri i pećnice za pripremu hrane koja sadrži gluten

Kada je u pitanju vaša kuhinja, pobrinite se da vaš prostor za kuhanje bude čist kako hrana namijenjena nekome tko ne može imati pšenicu/gluten ne bi bila unakrsno kontaminirana pšenicom i glutenom u drugoj hrani.

Budite svjesni zamjene glutena

Kada proizvođači uklone gluten kako bi stvorili hranu bez glutena, uklanjaju i pšenicu. Da bi hrana zadržala svoju strukturu, mora imati zamjenu za gluten. Ove zamjene su razne vrste škroba kao što su tapioka, riža i krumpir. Vezanje i ljepljivost koje ovi škrobovi pružaju prikladni su za većinu ljudi bez glutena.

Škrob koji se dodaje kako bi se hrani bez glutena dala potrebna vezanost i tekstura predstavljaju neke alternativne zdravstvene rizike. U osnovi, zamjenjujete netoleranciju na gluten za povišene razine šećera u krvi i inzulina, što dovodi do skladištenja masti i dijabetesa.

Ova zamjena predstavlja još jedan niz potencijalnih zdravstvenih problema, uključujući dijabetes tipa 2, bolesti srca i rak. Odabir alternativne hrane koja ne sadrži ove visoke škrobove najbolji je način da živite bez glutena.