Najpopularnije crvene sorte grožđa

Najpopularnije sorte crvenog grožđa danas su Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah/Shiraz i Zinfandel. Ovo grožđe ćete susresti u sortnim vinima i vinima s imenima mjesta. Ove crvene sorte grožđa također mogu biti partneri za miješanje drugog grožđa, u vinima napravljenim od više sorti grožđa.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je plemenita sorta grožđa koja dobro raste u gotovo svakoj klimi koja nije baš hladna. Postao je poznat po crnim vinima okruga Médoc u Bordeauxu. Danas je Kalifornija jednako važna regija za Cabernet Sauvignon - da ne spominjemo državu Washington, južnu Francusku, Italiju, Australiju, Južnu Afriku, Čile i Argentinu.

Grožđe Cabernet Sauvignon proizvodi vina s visokim udjelom tanina i srednjeg do punog tijela. Deskriptor arome i okusa Cabernet Sauvignona je crni ribiz ili crni ribiz; grožđe također može doprinijeti biljnim tonovima vinu kada ili tamo gdje je grožđe manje od idealno zrelo.

Budući da je Cabernet Sauvignon prilično taninski (i zbog presedana miješanja u Bordeauxu), vinari ga često miješaju s drugim grožđem; obično se Merlot - budući da je manje tanik - smatra idealnim partnerom. Australski vinari miješaju Cabernet Sauvignon sa Syrah.

Cabernet Sauvignon često nosi samo svoje ime, Cabernet (iako nije jedini Cabernet) ili čak i nadimak Cab.

Merlot

Duboka boja, puno tijelo, visok alkohol i nizak tanin karakteristike su vina od grožđa Merlot. Mirisi i okusi mogu biti slatki ili ponekad čokoladni, ili mogu sugerirati listove čaja.

Nekim vinopijama je Merlot lakše voljeti nego Cabernet Sauvignon jer ima manje tanina. Drugi vinari smatraju da merlot sam po sebi nije zadovoljavajući, pa ga često miješaju s cabernet sauvignonom, cabernet francom ili oboje. Merlot proizvodi i jeftina, jednostavna vina i, kada se uzgaja u pravim uvjetima, vrlo ozbiljna vina.

Merlot je zapravo najposjećenija sorta grožđa u Bordeauxu, gdje se ističe u četvrtima desne obale Pomerol i St. Emilion. Merlot je također važan u državi Washington, Kaliforniji, okrugu Long Island u New Yorku, sjeveroistočnoj Italiji i Čileu.

Pinot crni

Sorta Pinot Noir je izbirljiva, problematična, zagonetna i izazovna. Ali sjajni crni pinot može biti jedno od najvećih vina ikada. Prototip za vino crni pinot je crveni burgundac iz Francuske, gdje malene vinogradske parcele daju rijetka blaga vina koja su u potpunosti napravljena od crnog pinota. Oregon, Kalifornija, Novi Zeland, te dijelovi Australije i Čilea također proizvode dobar Pinot Noir. Proizvodnja crnog pinota je ograničena, jer je ova sorta vrlo specifična za klimu i tlo.

Pinot Noir je svjetlije boje od Caberneta ili Merlota. Ima relativno visok alkohol, srednje do visoke kiselosti i srednje do niske tanine (iako hrastove bačve mogu pridonijeti vinu dodatnim taninom). Njegovi okusi i mirisi mogu biti vrlo voćni ili zemljani i drvenasti, ovisno o tome kako se uzgaja i/ili vinificira. Crni pinot se rijetko miješa s drugim grožđem.

Syrah/Shiraz

Sjeverni dio francuske doline Rhône klasičan je dom za izvrsna vina iz grožđa Syrah. Vina iz Rhône kao što su Hermitage i Côte-Rôtie inspiracija su za širenje Syraha u Australiji, Kaliforniji, državi Washington, Italiji i Španjolskoj.

Syrah proizvodi duboko obojena vina punog tijela, čvrstih tanina i aroma/okusa koji mogu sugerirati na bobičasto voće, dimljeno meso, crni papar, katran ili čak zagorenu gumu (vjerovali ili ne). U Australiji, Syrah (nazvan Shiraz) dolazi u nekoliko stilova - neki od njih su šarmantna, srednjeg tijela, vibrantno voćna vina koja su sasvim suprotna moćnim Syrahovima Sjeverne Rhône.

Syrah ne zahtijeva nikakvo drugo grožđe kako bi nadopunio svoje okuse, iako se u Australiji često miješa s cabernetom, a u južnoj Rhône često je dio miješanog vina s grenacheom i drugim sortama.

Zinfandel

Zinfandel je jedno od najstarijih sorti grožđa u Kaliforniji, te stoga tamo uživa određeni rast. Desetljećima su vinske vlasti bile nesigurne u njegovo podrijetlo. Konačno su dokazali da je Zinfandelovo podrijetlo opskurno hrvatsko grožđe.

Zin - kako ga zovu ljubitelji Zinfandela - proizvodi bogata, tamna vina s visokim udjelom alkohola i srednjim do visokim sadržajem tanina. Mogu imati aromu i okus kupine ili maline, pikantni ili katranasti karakter, pa čak i okus pekmeza. Neki Zins su lakši od drugih i namijenjeni za uživanje u mladima, a neki su ozbiljna vina sa strukturom tanina koja je stvorena za odležavanje.

Bijeli Zinfandel toliko je popularno vino - i toliko poznatije od crvenog stila Zinfandela - da bi njegovi obožavatelji mogli tvrditi da je Zinfandel bijelo grožđe. Ali stvarno je crvena.