Najpopularnije bijele sorte grožđa

Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc i Pinot Gris/Pinot Grigio su danas najvažnije i najpopularnije bijele sorte grožđa. Vina napravljena od ovog grožđa mogu biti sortna vina ili vina s imenom mjesta koja nigdje na etiketi ne spominju sortu grožđa (uobičajena praksa za europska vina). Bijelo grožđe također može biti partner za miješanje drugog grožđa, u vinima napravljenim od više sorti grožđa.

Chardonnay

Chardonnay je kraljevsko grožđe zbog svoje uloge u proizvodnji najvećih suhih bijelih vina na svijetu - bijelih burgundaca - i zbog toga što je jedno od glavnih grožđa šampanjca. Također se koristi u ogromnoj količini svakodnevnog vina. Grožđe Chardonnay raste praktički u svakoj zemlji koja se bavi proizvodnjom vina iz dva razloga:

• Relativno je prilagodljiv širokom rasponu klime; i

• Naziv Chardonnay na etiketi vina siguran je prodajni alat

Većina vina Chardonnay dobiva neku obradu hrasta tijekom ili nakon fermentacije. To je zato što su okusi Chardonnaya vrlo kompatibilni s onima hrasta, a mnogi vinopije vole okus hrasta. Za najbolje chardonnayje hrastov tretman znači skupe bačve francuskog hrasta; ali za niže cijene chardonnaya to bi moglo značiti natapanje hrastovog čipsa u vino ili dodavanje tekuće esencije hrasta.

Grožđe Chardonnay ima voćne arome i okuse koji se kreću od jabuke - u hladnijim vinskim regijama - do tropskog voća, posebno ananasa, u toplijim regijama. Chardonnay također može pokazati suptilne zemljane arome, poput gljiva ili minerala. Chardonnay vino srednje je do visoke kiselosti i općenito je punog tijela. Klasično, vina Chardonnay su suha. Ali većina jeftinih Chardonnaya ovih dana zapravo je pomalo slatka.

rizling

Velika njemačka vina rizling postavila su rizling na ljestvice kao neosporno plemenitu sortu. Međutim, rizling svoju pravu klasu pokazuje samo na nekoliko mjesta izvan Njemačke. Regija Alsace u Francuskoj, Austrija i regija Clare Valley u Australiji su među rijetkima.

Uobičajena percepcija vina od rizlinga je da su slatka, a mnoga od njih jesu — ali mnoga nisu. Alzaški rizlinzi su obično suhi, mnogi njemački rizlinzi su prilično suhi, a nekoliko američkih rizlinga su suhi. Potražite riječ trocken (što znači suhi) na etiketama njemačkog rizlinga i riječ dry na američkim ako više volite suhi stil rizlinga.

Rizling vina su često laganog tijela, hrskava i osvježavajuća. Visoka kiselost, niska do srednja razina alkohola i arome/okusi koji se kreću od usijano voćnih do cvjetnih do mineralnih zaštitni su znakovi rizlinga.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je visoke kiselosti s izraženim mirisima i okusima. Osim zeljastog karaktera (koji se ponekad naziva i travnatim ), vina Sauvignon Blanc imaju mineralne arome i okuse, biljni karakter ili — u određenim klimatskim uvjetima — voćni karakter, poput zrele dinje, smokava ili marakuje. Vina su laganog do srednjeg tijela i obično suha. Većina ih je bez hrastovine, ali neke su hrastovine.

Francuska ima dvije klasične vinske regije za grožđe Sauvignon Blanc: Bordeaux; i dolina Loire, gdje se dva najpoznatija vina sauvignona zovu Sancerre ili Pouilly-Fumé. U Bordeauxu se Sauvignon Blanc ponekad miješa sa Sémillonom.

Sauvignon Blanc je također važan u sjeveroistočnoj Italiji, Južnoj Africi i dijelovima Kalifornije, gdje se vina ponekad označavaju kao "Fumé Blanc". Posebno su novozelandska vina Sauvignon Blanc poznata po svom svježem, aromatičnom stilu.

Pinot sivi/pinot sivi

Pinot Sivi ( gree ) je jedna od nekoliko sorti grožđa koje se nazivaju Pinot: Tu je Pinot Blanc (bijeli Pinot), Pinot Noir (crni Pinot), Pinot Meunier i Pinot Gris (sivi Pinot), koji se na talijanskom zove Pinot Grigio . Vjeruje se da je Pinot Sivi mutirao iz crnog Pinot Noir grožđa. Iako se smatra bijelim grožđem, boja kože mu je neobično tamna za bijelu sortu.

Vina napravljena od sivog pinota mogu biti dublje boje od većine bijelih vina — iako je većina talijanskih vina od sivog pinota prilično blijeda. Vina od sivog pinota su srednje do punog tijela, obično nisu hrastovina, prilično niske kiselosti i prilično neutralne arome. Ponekad okus i aroma mogu sugerirati ljusku voća, poput ljuske breskve ili narančine kore.

Sivi pinot je važno grožđe u cijeloj sjeveroistočnoj Italiji, a raste i u Njemačkoj, gdje se zove Ruländer. Jedina regija u Francuskoj u kojoj je sivi pinot važan je u Alzasu. Oregon je imao dobar uspjeh sa sivim pinotom, a sve više i više vinara u Kaliforniji pokušava u tome. Pinot Grigio jedno je od najprodavanijih jeftinih bijelih vina u Sjedinjenim Državama.