Microbrewing dobiva pozornost — i sljedeće

Kada su craft pivovari (također poznati kao mikropivovari ) prvi put došli na scenu kasnih 1970-ih i ranih 1980-ih, gotovo su ih svi ignorirali. Potrošači ih nisu shvaćali jako ozbiljno, a što se tiče velikih pivara, nisu bili zabrinuti. Rani craft pivovari bili su poput komarja na stražnjici slona; međutim, kada slon zamahne repom, komar zna da ima slonovu pažnju.

Točno kada su veliki pivovari počeli ozbiljno shvaćati mikropivovare, otvoreno je za raspravu, ali ugovorne pivovarske tvrtke vjerojatno su imale neke veze s tim. Ugovor piva je tvrtka koja ne posjeduje nikakvu pripremu opreme vlastiti; unajmljuje pravu pivovaru da joj skuha pivo po ugovoru.

Nekoliko ugovornih pivovara uspjelo je i na kraju otvorilo vlastite pivovarske pogone, ali većina njih je propala i izblijedjela u zaboravu. Jedina stvar koju su ugovorni pivovari uspjeli učiniti je brzo širenje tržišta craft piva, privlačeći pozornost i potrošača i velikih korporativnih pivovara, poput Millera, Coorsa i Anheuser-Buscha.

Kada je mikropivovarstvo postalo popularan koncept, gotovo svi i njegova baka počeli su se baviti craft-pivarstvom. Brojni novi brendovi redovito dolaze na tržište. To je otprilike vrijeme kada je slon počeo primjećivati ​​komarca.

Tvrtke Anheuser-Busch, Coors i Miller Brewing poslale su poruku cijeloj industriji kada su počele predstavljati vlastite nove specijalne marke na tržište (od sredine 1980-ih do sredine 1990-ih). Poruka je bila dvojaka:

• Nisu ustupili prostor na policama hrpi šmrkljavih nadobudnika.

• Mogli su proizvoditi craft piva brže i bolje od bilo koje male pivovare. (Barem su bili u pravu što se tiče bržeg dijela.)

Nekoliko nacionalnih i regionalnih pivovara pokušalo se uključiti u pokret craft piva pokušavajući proizvoditi vlastita craft piva. Neki su pivovari istinski razumjeli pojam zanatskog piva i dali sve od sebe da ga oponašaju, dok su drugi taj koncept promašili za kilometar. Ovi dečki nisu učinili ništa više od toga da su stavili pivo osrednjeg okusa u smeđu bocu i dotjerali ga s cool etiketom i funky imenom. Mislili su da će to proći za mikropivo. Nije.

Kada je dovoljno ovih pretendenta propalo, veliki dečki su odlučili krenuti na drugačiji način. Namjerili su se na ulazak u pokret craft piva kupnjom manjih pivovara - u cijelosti ili djelomično. Tko kaže da starog psa ne možete naučiti novim trikovima? Neki od značajnijih prodora velikih pivovara u vlasništvo craft piva uključuju sljedeće:

• Anheuser-Busch se uključio s pivovarom Redhook Ale iz Seattlea, pivovarskom tvrtkom Widmer Brothers iz Portlanda, pivovarskom tvrtkom Kona iz Honolulua i čikaškom tvrtkom Goose Island Beer Company (poznatom pod zajedničkim nazivom Craft Brewers Alliance, Inc. ). Anheuser-Busch je otvorio pivovaru u Portsmouthu, New Hampshire, kako bi tamo kuhao Redhook, Widmer, Kona, a odnedavno i Goose Island Beers kako bi se te marke lakše distribuirale na istočnoj obali.

• Miller je mnogo uložio u bivšu obiteljsku tvrtku Jacob Leinenkugel Brewing Company u Wisconsinu i izgradio taj brend na nacionalnoj razini.

• Coors je bio malo prikriveniji kada je osnovao potajnu tvrtku Blue Moon Brewing Company - malo poznatu Coorsovu podružnicu koja je prilično dobro prošla. (2010. Coors je također najavio stvaranje Tenth and Blake Beer Company, nove tvrtke fokusirane na craft i uvozna piva.)

Čak i danas, kako je proizvodnja i prodaja najvećih pivovara u Sjevernoj Americi ili stabilna ili u padu, ukupna bačva je i dalje u porastu. Svaka čast craft pivarima.