Ova mesna štruca u toskanskom stilu je udobna hrana. Zapečete dvije minijaturne mesne štruce u tavi, a zatim ih dinstate u gulašu od bijelog graha. Kuhanje mesnih štruca u gulašu od graha s okusom rajčice održava ih posebno vlažnima i rasteže kilogram mljevene govedine kako biste dobili 4 izdašne porcije.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat, 45 minuta
Prinos: 4 porcije
1/2 funte suhog graha cannellini
1 srednji luk
3 češnja češnjaka
1/2 šalice maslinovog ulja, podijeljeno
1/2 šalice bijelog vina, podijeljeno
4 srednje zrele rajčice
2 litre vode
Sol i papar po ukusu
1 funta mljevene govedine
2 jaja
2 žlice ribanog Parmigiano-Reggiana
3 žlice brašna
2 žlice krušnih mrvica
Svježi peršin, ili 1 žličica sušenog peršina
Svježa kadulja, ili 1 žličica sušene kadulje
2 grančice timijana, ili 1 žličica sušenog timijana
1 šalica pilećeg ili goveđeg temeljca
Cannellini grah namočite u hladnoj vodi preko noći, a zatim ga ocijedite.
Nasjeckajte luk.
Ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka
Zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja u velikom loncu na srednjoj vatri.
Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne porumeni, oko 3 minute.
Nasjeckajte rajčice.
Dodajte 1/4 šalice vina, rajčice, mahune, vodu te sol i papar.
Pirjajte dok grah ne omekša, ali i dalje čvrst, 50 minuta do 1 sat.
Nasjeckajte peršin, kadulju i timijan.
Ako koristite sušeno bilje, ne morate ga sjeckati.
U velikoj posudi za miješanje pomiješajte govedinu, jaja, parmigiano-reggiano, brašno, krušne mrvice, 1 žlicu svježeg peršina, 2 žličice svježe kadulje, timijan, te sol i papar.
Rukama sjedinite sastojke u 2 kruha jednake veličine.
U srednjoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte preostalu 1/4 šalice maslinovog ulja.
Ako koristite neljepljivu tavu, možete koristiti manje ulja.
Pržite mesne štruce sa svake strane, oko 3 do 4 minute po strani.
Ocijedite masnoću iz tave.
Dodajte preostalu 1/4 šalice vina i ostavite da se smanji nekoliko minuta.
Dodajte temeljac i pustite da se kuha 15 minuta.
U grah dodajte mesne štruce i pirjajte 15 do 20 minuta.
Meso narežite i poslužite s grahom.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
