Ne postoji ništa poput pravilno pečenog na žaru, dobro mramoriranog komada skirt steaka. Marinirani skirt steak prema ovom receptu ispunjen je okusom kima i serrano čilija, što ga čini predjelom koje ne treba puno priloga.
Vrijeme pripreme: 20 minuta, plus 4 sata mariniranja
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 6 porcija
1/3 šalice sjemenki kima
6 serano čilija
6 češnja češnjaka
1/2 šalice svježe iscijeđenog soka od limete
2 grozda cilantra
1/2 šalice maslinovog ulja
Sol i papar po ukusu
Skirt odrezak od 3 funte
Sjemenke kima lagano tostirajte u suhoj tavi srednje veličine na laganoj vatri, samo dok njihova aroma ne ispusti, oko 5 minuta.
Prebacite sjemenke u blender.
Serranos prepolovite i po želji prosječite ih.
Ogulite režnjeve češnjaka.
Dodajte seranos, češnjak i sok od limete u blender.
Pasirajte dok se sjemenke kima fino samelju.
Dodajte cilantro, maslinovo ulje te sol i papar.
Pasirajte dok ne postane glatko.
Skirt odrezak odrežite od viška masnoće i narežite na 6 porcija.
Odrezak obilno pospite solju i paprom.
Sve obilno premažite marinadom od sjemenki kima.
Svaki komad odreska uvaljajte u cilindar.
U plitku tepsiju složite zarolane odreske.
Prelijte preostalom marinadom.
Pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 4 sata ili čak jedan dan.
30-ak minuta prije kuhanja izvadite meso iz hladnjaka.
Odreske odmotajte i stavite na pladanj.
Zagrijte roštilj ili brojler na jako vruće.
Pecite odreske samo dok se ne zapeku s obje strane, oko 4 minute po strani za srednje rare.
Ili pržite u zagrijanoj tavi od lijevanog željeza lagano premazanoj uljem.
Prebacite na dasku za rezanje i narežite preko zrna na dijagonalne trake.
Poslužite vruće.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
