Neke manje uobičajene bijele sorte grožđa koje se danas koriste u mnogim vinskim regijama uključuju Albariño, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Muscat, Pinot Blanc, Sémillon i Viognier. Iako ove bijele sorte grožđa možda nisu toliko popularne kao chardonnay, rizling, sauvignon blanc i sivi pinot/pinot sivi, možda već imate neke favorite među ovim vrstama.
Sljedeća tablica opisuje neka druga bijelog grožđa čija imena vidite na etiketama vina ili čije biste vino mogli piti u vinima s imenom mjesta, a da toga niste svjesni.
Neka rjeđe bijelo grožđe i njihove karakteristike
| Vrsta grožđa | Karakteristike |
|---|---|
| Albariño | Aromatično grožđe iz sjeverozapadnog kuta Španjolske - regije Rias Baixas - i portugalske sjeverne regije Vinho Verde, gdje se zove Alvarinho. Od njega se dobivaju bijela vina srednjeg tijela, hrskava, okusa jabuke, obično neotopljena, čija visoka razina glicerina daje svilenkastu teksturu. |
| Chenin Blanc | Plemenito grožđe u dolini Loire u Francuskoj, za Vouvray i druga vina. Najbolja vina imaju visoku kiselost i fascinantnu uljnu teksturu (prilično su viskozna u ustima). Nešto dobrog suhog Chenin Blanca dolazi iz Kalifornije, ali i tona običnog suhog vina. U Južnoj Africi Chenin Blanc se često naziva Steen. |
| Gewürztraminer (geh-VAIRTZ-trah-mee-ner) |
Čudesno egzotično grožđe koje daje prilično duboka, puna, meka bijela vina s aromama i okusima ruže i voća ličija. Francuska regija Alsace klasična je domena ove sorte; vina imaju izražene cvjetne i voćne arome i okuse, ali su zapravo suha — koliko fascinantna, toliko i ukusna. Komercijalni stil američkog Gewürztraminera je lagan, slatkast i prilično bezočan, ali nekoliko vinarija u Kaliforniji, Oregonu i New Yorku proizvodi dobar, suhi Gewürztraminer. |
| Grüner Veltliner | Autohtona austrijska sorta koja se može pohvaliti složenim mirisima i okusima (biljni, ljuti, mineralni), bogatom teksturom i obično značajnom težinom. |
| Muškat | Aromatično grožđe koje čini talijanski pjenušavi Asti (koji, usput rečeno, ima okus točno kao zrelo grožđe muškat). Izuzetno lijepe cvjetne arome. U Alzasu i Austriji pravi se suho vino, a na dosta mjesta (južna Francuska, južna Italija, Australija) radi ukusno, slatko desertno vino dodavanjem alkohola. |
| Pinot Blanc | Prilično neutralnog mirisa i okusa, ali može napraviti karakterna vina. Visoka kiselost i niska razina šećera pretvaraju se u suha, hrskava vina srednjeg tijela. Alzas, Austrija, sjeverna Italija i Njemačka glavne su proizvodne zone. |
| Sémillon (seh-mee-yohn) |
Sauvignon Blancov klasični partner za miješanje i dobro grožđe za sebe. Vino Sémillon ima malo kiseline u odnosu na Sauvignon Blanc i ima privlačne, ali suptilne arome - ponekad lanolin, iako može biti blago zeljast kada je mlado. Glavno grožđe u Australiji i jugozapadnoj Francuskoj, uključujući Bordeaux (gdje je ključni igrač u desertnom vinu, Sauternes). |
| Viognier (vee-ohn-yay) |
Grožđe iz francuske doline Rhône koje postaje popularno u Kaliforniji, južnoj Francuskoj i drugdje. Cvjetna aroma, nježno poput marelice, srednjeg do punog tijela, niske kiselosti. |
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
