Ovo tradicionalno talijansko jelo pripremljeno od manicottija (duge, šuplje cijevi od tjestenine) je bogato, ukusno i bez zasićenih masti i mliječnih sastojaka. Cijevi za tjesteninu su kuhane, napunjene mješavinom nemliječnog sira, povrća i začinskog bilja i prelivene umakom za tjesteninu na bazi rajčice. U ovoj verziji tofu zamjenjuje sir.
Ako manicotti tube nisu dostupne, možete zamijeniti kuhane rezance za lazanje. Rezance namazati nadjevom i zarolati umjesto da pravite punjene cijevi. Također, po želji probajte brokulu umjesto špinata.
Vrijeme pripreme: oko 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 6 porcija
6 manicotti cijevi
Paket od 10 unci smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog, ili 6 šalica svježeg lišća špinata
2 žlice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka, mljevenog
1 srednji žuti ili bijeli luk, nasjeckan
Jedna limenka od 4 unce narezane gljive, ocijeđene i nasjeckane (oko 2 šalice svježe, narezane)
16 unci čvrstog tofua
Sok od 1 limuna
1 žličica soli, po želji
1/2 žličice crnog papra
2 šalice umaka za špagete (bilo koje flaširane ili svježe vrste)
Soja parmezan sir
Sjeckani svježi peršin s ravnim lišćem i crne masline za ukras
Nekoliko žličica origana, bosiljka ili timijana (po želji)
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva i pecite manicotti prema uputama na pakiranju. Dok se tjestenina kuha, ocijedite nasjeckani špinat i ocijedite preostalu vodu. Staviti na stranu.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Pecite češnjak i luk na ulju na srednje jakoj vatri dok luk ne postane proziran, oko 10 minuta. Dodajte gljive u smjesu s lukom. Pirjajte minutu. Dodajte špinat (ili brokulu) u smjesu s lukom i pirjajte na laganoj vatri 1 do 2 minute, okrećući sadržaj tave lopaticom da se lakše sjedini. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
U veliku zdjelu stavite tofu, limunov sok, sol i crni papar. Dobro izgnječite gnječilicom za krumpir ili vilicom. Dodajte sadržaj tave u smjesu tofua. Dobro promiješajte, po potrebi rukama da se sastojci dobro sjedine.
Po želji dodajte svježe začinsko bilje.
Nauljite pravokutnu tepsiju srednje veličine ili ukrasnu tepsiju. Žlicom izlijte dvije ili tri mjerice umaka za špagete (oko 1/2 šalice) na dno posude i ravnomjerno rasporedite.
Napunite svaku epruvetu s malo tofua.
Prvo porcioniranje nadjeva može pomoći kako ne biste zaostali kada dođete do posljednjeg manicota.
Manicotti stavite jednu do druge u posudu za pečenje i prelijte preostalim umakom od rajčice. (Ako vam je preostalo još mješavine tofua, možete je umiješati u umak od rajčice prije nego što je prelijete po vrhu manikotija.) Vrhove manikotija lagano pospite sojinim parmezanom.
Tepsiju lagano prekrijte aluminijskom folijom i pecite 30 minuta. Uklonite foliju zadnjih 10 minuta pečenja. Prije posluživanja po vrhu pospite nasjeckani peršin i crne masline za ukrašavanje.
Po obroku: 430 kalorija (124 iz masti); Masti 14g (zasićene 2g); Kolesterol 0mg; Natrij 450 mg; Ugljikohidrati 58g (Dijetalna vlakna 7g); Proteini 23g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
