Jednostavna kombinacija majčine dušice i dodira limuna čini ovu morsku ribu ukusnim jelom s niskim udjelom ugljikohidrata. Ovu ljusku od limuna i majčine dušice zamotate u pergament papir (nazvan en papillote ), proces koji vam može otvoriti nove horizonte za kuhanje ribe.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 do 18 minuta
Prinos: 4 porcije
1/2 šalice maslinovog ulja
12 grančica svježeg timijana, podijeljeno
4 fileta halibuta (približno 8 unci svaki)
4 limuna
8 žlica bijelog vina
2 svježe rajčice srednje veličine
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
Pomiješajte maslinovo ulje i 8 grančica svježeg timijana u malom loncu.
Na srednje laganoj vatri pirjajte ulje i timijan oko 20 minuta.
Maknite ulje s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Provjerite ima li fileta kostiju i uklonite sve koje nađete.
Prepolovite 2 limuna.
Preostala 2 limuna narežite na vrlo tanke ploške.
Izrežite pergamentni papir u 8 krugova od 10 inča.
Jednu stranu svakog kruga pergamenta premažite malo maslinovog ulja.
Stavite nauljene krugove nauljenom stranom prema gore na veliki lim za pečenje koji ima stranice.
Kad ulje dosegne sobnu temperaturu, procijedite ga da uklonite timijan.
Svaki filet stavite u sredinu 4 nauljena kruga pergamenta.
Preko svakog fileta iscijedite jednu od svježih polovica limuna.
Svaka polovica trebala bi vam dati oko 1 žlicu svježeg limunovog soka.
Svaki file preliti s 2 žlice vina.
Svaki file obilno premažite uljem s okusom timijana.
Rajčice narežite na kockice.
Na svaki file rasporedite 1/4 šalice rajčice narezane na kockice.
Na svaki filet stavite par svježih kriški limuna i grančicu svježe timijana.
Pažljivo stavite drugi nauljeni pergamentni krug na svaki file s uljnom stranom prema filetu.
Savijte rubove pergament papira, dobro zatvorite.
Stavite pergamentne pakete na lim za pečenje.
Pecite 15 do 18 minuta.
Poslužite filete u pek papiru.
Hrana kuhana en papillote čini zapanjujuće prezentacije. Ipak, budite oprezni pri otvaranju svake vrećice jer će se para otkotrljati zajedno s fantastičnom aromom.
Po porciji: kalorije 493 (od masti 289); Masti 32g (zasićene 4g); Kolesterol 70 mg; Natrij 122 mg; Ugljikohidrati 4g (Dijetalna vlakna 1g); Proteini 46g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
