Licitar i glazura za izgradnju kućice od medenjaka

Izrada kućice od medenjaka božićna je aktivnost u kojoj djeca uživaju. Ovaj medenjak nije za jelo; za gradnju je. Jestiv je, ali zato suhiji od medenjaka za jelo.

Zasluge: ©iStockphoto.com/Ruth Black 2012

Recept čini veliku količinu, tako da će vam ostati nešto za drveće ili druge oblike koje možete dodati krajoliku. Ako nemate stajaći mikser od 5 litara, napravite ga u dvije serije. Djeca mogu pomoći u izrezivanju predložaka i dijelova kuće i, naravno, mogu ukrasiti kuću.

Tijesto za kuću od medenjaka

Posebna oprema: mikser sa postoljem, veliki ravni pladanj, vrećica za pecivo, spojnica, vrh za ukrašavanje #10, offset lopatica

Vrijeme pripreme: 2 sata

Vrijeme kuhanja: 24 minute (dvije smjene po 12 minuta u pećnici)

Prinos: 1 nevjerojatna, prekrasna kućica od medenjaka

2 šalice čistog povrća

2 šalice šećera

2 šalice melase bez sumpora

1 žlica cimeta

1 žlica đumbira

2 žličice sode bikarbone

1 žličica soli

9 do 10 šalica višenamjenskog brašna

Skratite kremu u mikseru s ravnim nastavkom za lopatice dok ne postane glatka. Dodajte šećer i tucite na velikoj brzini dok ne postane svijetlo i pahuljasto, oko 4 minute. Umutite melasu dok smjesa ne postane glatka. Umutiti suhe sastojke i dodavati u mikser, 1 šalicu po jednu, miksajući dok se tijesto ne sjedini, ali nije suho.

Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu, skupite ga i utisnite u veliki ravan disk. Zamotajte ga u plastiku i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili dok se ne stegne dovoljno za rolanje.

Izrežite predloške, slijedeći dijagrame; ploča za poster ili karton dobro funkcionira.

Za izradu ove kućice od medenjaka potreban vam je jedan osnovni dio, dvije strane i dva prednja/stražnja dijela.

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Pripremite dvije tepsije i nekoliko komada pergamenta izrežite kako bi odgovarali posudama. (Ako imate više pleha, svakako ih upotrijebite. Trebat će vam nekoliko ili ih samo rotirajte dok izlaze iz pećnice, hladeći se između korištenja.)

Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenom komadu pek papira na 1/4 inča debljine. Šablonima izrežite komade iz tijesta. Također možete izrezati mali oblik vrata s jednog od krajeva. Komad koji ste izrezali sačuvajte i ispecite uz njega na plehu. Prebacite papir za pečenje, s medenjacima na njemu, u tepsiju. Pecite oko 12 minuta ili dok komadići medenjaka ne počnu dobivati ​​boju i budu čvrsti na dodir.

Izvadite medenjake iz pećnice i odmah stavite svoje šablone na komade i obrežite sve izbočene rubove. Učinite to dok je tijesto toplo. Ohladite na posudama postavljenim na rešetke za hlađenje. Ponovite s preostalim tijestom; ovo će vam trebati nekoliko ciklusa ovisno o veličini pećnice i broju posuda.

Komadi medenjaka tijekom pečenja mogu malo izgubiti oblik, pa ćete ih možda morati podrezati. Ako pričekate da se komadi ohlade kako biste ih obrezali, mogli bi popucati. Ako su se komadi ohladili i stvarno trebate podrezati komad, pokušajte nježno piliti nazubljenim nožem.

Malter za Vašu kućicu od medenjaka (Royal Icing)

8 velikih bjelanjaka (ili ekvivalentnog beze praha rekonstituiranog prema uputama proizvođača)

8 šalica slastičarskog šećera

Napravite žbuku u dvije serije.

Za svaku šaržu pjenasto umutiti 4 bjelanjka mikserom s nastavkom za šlag za balon. Polako dodajte 4 šalice slastičarskog šećera i miješajte dok se ne stvore gusti i pahuljasti i čvrsti vrhovi, najmanje 8 minuta. Dodajte još malo šećera ako je prerijetko, ili malo vode ako je pregusto. Stavite vlažan ručnik preko zdjele dok ne budete spremni koristiti žbuku. Ponovite s preostalim sastojcima.