Čak i ako pokušavate izgubiti nekoliko kilograma, grickalice su važan dio biljne prehrane. Cilj “snackera” – ili, uobičajenog jela – je posegnuti za dobrom hranom zbog koje se osjećate dobro, a ne za nezdravom hranom zbog koje se osjećate loše. Slijedi nekoliko recepata koji su lakši i trebali bi vam pomoći prema vašim ciljevima.
Edamame Hummus
Prep time aration: 8 minuta
Prinos: 10 porcija
2 šalice kuhanog, oljuštenog organskog edamame graha
1/4 šalice tahinija
1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
2 češnja češnjaka, mljevena
1 žličica nasjeckanog ili mljevenog đumbira, ili 1/2 žličice mljevenog suhog đumbira
1 žličica tamarija
1 žličica prženog sezamovog ulja
2 žlice maslinovog ulja
1/4 šalice vode
1/2 žličice morske soli
sjemenke crnog sezama (po želji)
Pomiješajte edamame, tahini, limunov sok, češnjak, đumbir, tamari, sezamovo ulje i maslinovo ulje u procesoru hrane i miksajte dok ne postane glatka.
Dok motor još radi, polako dodajte vodu i morsku sol dok ne postignete željenu konzistenciju.
Dip stavite u zdjelu i pospite sjemenkama crnog sezama (po želji) i nekoliko kapi sezamovog ulja. Poslužite uz krekere od smeđe riže.
Po porciji: kalorije 102 (od masti 72); Masti 8g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 141 mg; Ugljikohidrati 5g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 4g.
Guacamole od slatkog graška
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Prinos: 10 porcija
1 šalica smrznutog organskog zelenog graška ili svježeg kada je u sezoni, blanširanog
4 zelena luka, narezana na ploške od 2 inča
3 do 5 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna ili limete
1 žličica mljevenog kima
1/2 žličice mljevenog korijandera
1/4 žličice češnjaka u prahu ili 1 režanj svježeg češnjaka, oguljen
8 grančica peršina
1 jalapeño čili paprika, sitno nasjeckana, ili 1/4 žličice ljutog umaka (po želji)
1/4 žličice morske soli
2 velika zrela avokada
3/4 šalice nasjeckane rajčice
Stavite grašak, zeleni luk, sok od limuna ili limete, kumin, korijander, češnjak, peršin, jalapeño (po želji) i sol u kuhač i miješajte dok se dobro ne izmiješa i ne postane glatka.
Avokado prerežite na pola, uklonite koštice i izvadite meso u srednju zdjelu za miješanje.
Zasluge: Ilustracija Elizabeth Kurtzman
Zgnječite avokado i umiješajte sastojke iz procesora hrane.
Umiješajte rajčice i prilagodite začin prema ukusu.
Poslužite uz organski kukuruzni tortilja čips, kriške jicama ili krekere od cjelovitih žitarica.
Po porciji: kalorija 66 (od masti 36); Masti 4g (zasićene 0,5g); Kolesterol 0mg; Natrij 68 mg; Ugljikohidrati 7g (dijetalna vlakna 3g); Proteini 2g.
Za pojačanje okusa ovaj umak dolijte dodatnim mlazom soka od limete i malo morske soli.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
