Isprobajte ovaj recept za slane kukuruzne muffine, koji su ukusni uz čili, juhe, variva i pečenu ili prženu piletinu. Ima li ostataka? Kao osnovu za nadjev od kukuruznog kruha koristite jednodnevne muffine. Neki ljudi vole slađe muffine; šećer možete prilagoditi svom ukusu.
Zasluge: ©David Bishop
Prinos: 12 muffina
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme pečenja: oko 15 minuta
Merač začina: Blago do umjereno začinjen
1 šalica kukuruznog brašna, po mogućnosti mljevenog od kamena
1 šalica višenamjenskog brašna
3 žličice praška za pecivo
1 do 3 žlice šećera, po ukusu
1/2 žličice soli
1 žličica mljevenog kima
1/4 žličice kajenske ili druge mljevene čili paprike u prahu
1/8 žličice bijelog papra
1 jaje, lagano umućeno
1 šalica mlijeka
3 žlice kukuruznog ulja, otopljenog maslaca ili kreme
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Poprskajte 12 čašica za muffine uobičajene veličine neprianjajućim sprejom za kuhanje ili ih lagano namažite maslacem ili ih obložite papirnatim ulošcima. Ostavite pleh za muffine sa strane.
U zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, brašno, prašak za pecivo, sol, kumin, kajenski papar i bijeli papar.
U odmjernici tekućine od 2 šalice pomiješajte razmućeno jaje i mlijeko i ostavite sa strane.
Suhim sastojcima dodajte kukuruzno ulje i promiješajte da se izmiješa. Smjesu od jaja i mlijeka ulijte u suhe sastojke i miješajte drvenom kuhačom da se promiješa. Tijesto treba biti grudasto.
Ulijte tijesto u pripremljene čaše za muffine, pazeći da budu otprilike 1/2 pune.
Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 15 do 18 minuta. Kratko ohladite, a zatim muffine izvucite na rešetku. Muffine poslužite s maslacem dok su još topli.
Umjesto muffina možete napraviti kukuruzni kruh. Lagano namastite četvrtastu tepsiju od 8 ili 9 inča umjesto čašica za muffine. U 3. koraku umjesto kukuruznog ulja upotrijebite otopljeni maslac ili kremu. Ravnomjerno rasporedite tijesto u pripremljenu posudu u koraku 5. U koraku 6 pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 20 do 25 minuta.
Napravite jumbo muffine. Namastite samo 6 čašica za muffine uobičajene veličine i napunite čaše tijestom. Pecite oko 25 minuta. Ako koristite posudu od 12 šalica, ne zaboravite napuniti prazne čaše do pola vodom kako bi se muffini ravnomjerno ispekli.
Po porciji: kalorije 134 (od masti 44); Masti 5g (zasićene 1g); Kolesterol 20 mg; Natrij 208 mg; Ugljikohidrati 19 g (dijetalna vlakna 1 g); Proteini 3g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
