Kuharica za fritezu za aFamilyToday Cheat Sheet

Friteza je sama po sebi izvrstan alat, ali stvari možete poboljšati kada je koristite s nekim drugim kuhinjskim priborom koje vjerojatno već imate pri ruci. Jedna od opasnosti prženja na zraku je prekuhanost hrane koju pripremate. Uz ove savjete izbjeći ćete taj problem i pržiti na zraku kao profesionalac! Friteza je očito izvrstan način za pripremu hrane u vašoj kuhinji, ali jeste li ikada razmišljali o tome da je ponesete na put? Uz ove savjete, pržit ćete se na zraku kamo god vas kotači odvedu!

©Venus Angel/Shutterstock.com

5 kuhinjskih alata za korištenje s fritezom

Ništa nije gore od kupnje novog uređaja za koji morate potrošiti dodatnih stotinu dolara na posebne gadgete, zar ne? Budite uvjereni, friteza to ne zahtijeva od vas! Koristeći one kuhinjske alate koje već imate pri ruci, vaša će hrana pržena na zraku oživjeti. Čak i ako niste kuhar i trebate uložiti u nekoliko ovdje navedenih artikala, neće vas koštati ruku i nogu i naći ćete im višestruku namjenu u svom domu.

Evo pet kuhinjskih alata pogodnih za fritezu koje možete imati pri ruci:

• Silikonski ulošci za muffine: Oživite svoje muffine silikonskim ulošcima za muffine. Postojane na toplinu i savršeno porcionirane, silikonske uloške za muffine omogućuju vam da ljepotu kruha unesete u udobnost vlastite kuhinje. Osim toga, u njima možete napraviti čak i pečena jaja.
• Tava od sedam inča (Bundt): kolači od sira i kolači od kave imaju mjesto za vašim stolom kada uložite u jedan od njih (obično se prodaje kao kabriolet za torte i Bundt kalup za torte). Možete uživati ​​u svježoj kriški kolača za manje od djelića cijene.
• Posuda za tepsiju od sedam inča koja je sigurna u pećnici: Većina friteza ne prelazi 400 stupnjeva, što znači da će ista mala posuda za tepsiju koja izdržava temperaturu u pećnici biti sigurna i u vašoj fritezi. Od stakla preko metala do silikona, friteza bi ih trebala sve primiti!

Sve friteze se malo razlikuju, pa ako niste sigurni, provjerite priručnik za svoj model.

• Metalni ražnjići: uzmite te ražnjiće s roštilja i upotrijebite ih u fritezi kako biste ravnomjerno skuhali deblje komade mesa. Ovisno o vrsti friteze koju imate, ražnjići mogu (ili ne moraju) biti preveliki za vašu fritezu. Ako ste u nedoumici oko ražnja koji će stati u vašu fritezu, možete koristiti drvene štapiće (samo pazite na temperaturu kako ih ne biste zapalili).
• Kuhinjske hvataljke: Korištenje par kuhinjskih hvataljki ključno je kako ne biste opekli još jedan prst pokušavajući uhvatiti zadnji čips koji se nalazi na bočnoj strani košare za fritezu.

5 načina da spriječite prženje hrane na zraku

Prilikom kuhanja određenih namirnica na visokim temperaturama može doći do pougljenja. To pougljenje stvara kemikaliju koja se zove akrilamid. A akrilamid bi mogao biti povezan s povećanim rizikom od raka. Važno je napomenuti da, prema American Cancer Society , “još nije jasno povećavaju li razine akrilamida u hrani rizik od raka. . . .” Ipak, možete poduzeti neke korake kako biste izbjegli prženje hrane na hrskavi. Evo što preporučamo:

• Dulje kuhajte na nižim temperaturama (umjesto na visokim temperaturama kraće). Okretanjem regulatora temperature na 300 do 325 stupnjeva i povećanjem vremena na 10 ili 20 minuta može se spriječiti pougljeni kolač od kave i pocrnjeli krumpirići.
• Pokrijte hranu folijom. Friteza radi na kuhanju vaše hrane kruženjem zraka kroz košaru, tako da ne želite spriječiti taj protok zraka. Međutim, možete koristiti foliju za pokrivanje pileća prsa, na primjer, i stavite ga u košaru za kuhanje (niske i spore). Također predlažemo da koristite foliju za pokrivanje kolača i posuda s jajima kako biste spriječili da se gornji dio prebrzo ispeče. Samo pazite da ima dovoljno mjesta između folije i vrha friteze.
• Nemojte prepuniti košaru. Možda ćete biti u iskušenju baciti cijelu seriju čipsa od cikle ili cvjetića brokule u košaru odjednom kako biste uštedjeli vrijeme, ali to će rezultirati neravnomjernim kuhanjem i nekoliko komada izgorjeti do hrskavice. Ili uložite u veću fritezu ili kuhajte u manjim serijama kako biste svaki put proizveli savršenu hranu prženu na zraku.
• Koristite opremu sigurnu za friteze. Ključ za proizvodnju muffina savršenih za pekare ili brzih kruhova leži u tome da koristite pravu opremu. Korištenje prave opreme omogućuje pravilno kruženje zraka, ostavljajući hranu prženu na zraku hrskavom, hrskavom i ravnomjerno pečenom.
• Postavite mjerače vremena i podsjetnike. Svi moramo postaviti alarme kako bismo zapamtili važne stvari, a prženje vaše hrane na zraku nije ništa drugačije. Postavite mjerače vremena ne samo na fritezi već i na telefonu kako ne biste ostavljali hranu da se kuha dulje nego što je potrebno.

Prženje na zraku na cesti

Ako putujete u RV-u , znate da je malo mjesta. Pa ipak, mnogi RVers dodaju fritezu u svoje malene kuhinje. Zašto? Jer ništa nije bolje od friteze za podgrijavanje hrane s lakoćom, pravljenje omiljenih pilećih krilca bez zagrijavanja vašeg RV-a i uživanje u svježe pečenim kolačićima nakon dugog dana pješačenja. Ali prije nego što se spakirate, morate razumjeti električne zahtjeve vašeg vozila i friteze, stoga svakako prvo pregledajte električne potrebe vašeg kampera.

Kada utvrdite da će vaša friteza raditi u vašem vozilu, spremni ste za kuhanje! Sljedeći jednostavni obroci bit će savršeni za vaše sljedeće putovanje:

• Pileća krilca: Ovo popularno predjelo možete napraviti u udobnosti vašeg kamp-prikola ili kampera za 22 minute! Samo začinite solju i paprom i kuhajte na 370 stupnjeva 22 minute, okrećući nekoliko puta. Zatim završite s omiljenim ljutim umakom zagrijanim s otopljenim maslacem. Poslužite krilca s celerom punjenim plavim sirom i nazovite to obrokom!
• Odrezak i krumpir: Tko ne cijeni dobar odrezak dok uživa u još jednom zvjezdanom zalasku sunca? Krumpir narežite na kockice i začinite solju i paprom. Zatim kuhajte na 360 stupnjeva 5 minuta. Odrezak posolite i popaprite te ga stavite u košaru friteze uz krumpir. Pošpricajte hranu sprejom za kuhanje, pojačajte vatru na 390 stupnjeva i kuhajte 12 minuta, okrenite odrezak i protresite krumpir nakon 6 minuta. Ostavite odrezak da odstoji 5 minuta, a poslužite ga uz jednostavnu salatu da završite obrok.
• Hrskavi chimichanga: Bez obzira radi li se o doručku, ručku ili večeri, chimichanga je jednostavan dodatak vašoj rotaciji obroka. Isprobajte jednostavnu chimichangu od graha i sira tako što ćete pržene mahune namazati na tortilju, preliti naribanim sirom i zarolati poput zatvorenog burrita. Pošpricajte chimichangu sprejom za kuhanje i kuhajte na 360 stupnjeva 8 do 10 minuta.
• BLT: Slanina savršeno izlazi u fritezi, bez prskanja masnoće po vašem životnom prostoru. Pecite slaninu na 390 stupnjeva 8 do 10 minuta (ili kako volite). Izvadite slaninu na papirnati ubrus. Zatim premažite svoj kruh majonezom i stavite ga u košaru. Pecite na 370 stupnjeva 2 minute. Za topli ručak stavite zelenu salatu, rajčicu i hrskavu slaninu!
• Smrznute pizze: O da, tako je! Sada možete podići svoju omiljenu smrznutu hranu — od pizza do Hot Pocketsa — u trgovini umjesto da čekate u redu u restoranu. Svakako pokupite pojedinačne veličine. Umutite salatu iz vrećice da završite obrok.