Mariniranje mesa u pivu (ili drugim alkoholnim pićima) nije ništa novo, ali ovaj ljuti i začinjeni recept za piletinu uključuje pivo i u marinadi i u umaku.
Vrijeme pripreme: oko 25 min
Vrijeme kuhanja: oko 4-8 sati plus vrijeme za mariniranje
Prinos: 6-7 porcija
1 žličica cijelog crnog papra u zrnu
1 žličica sjemenki korijandera
1 čajna žličica sjemena kima
2/3 šalice minhenskog Dunkela ili Bock piva
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice svježeg ribanog đumbira
4 velika češnja češnjaka, zgnječena u preši za češnjak
1 serrano čili papričica ili jalapeño, bez sjemenki i sitno mljevena (po želji, za glavice čilija)
2 žlice dimljene paprike
2 žlice meda
1-1/2 žličice soli (ili po ukusu)
3 do 4 funte piletine, narezane na komade i oprane (ili pileća prsa bez kosti)
Oko 4 šalice EZ umaka od češnjaka (pogledajte sljedeći recept)
Zagrijte tešku tavu na srednjoj vatri dok ne bude jako vruća. Maknite s vatre i ubacite papar u zrnu i sjemenke korijandera, miješajući 1 minutu. Dodajte kumin i nastavite miješati još 30 sekundi ili dok ne postane jako mirisno. (Preskočite ovaj korak ako ste u žurbi.) Cool; zatim zdrobiti začine.
U maloj posudi pomiješajte pivo i maslinovo ulje s zgnječenim začinima i đumbirom, češnjakom, čilijem, paprikom, medom i solju. Pustite da odstoji 10 minuta.
Dok marinada odmara, narežite komade piletine dijagonalno s rezovima dubokim 1/4 inča, otprilike 4 po komadu.
Piletinu dobro natrljajte marinadom. Marinirajte, poklopljeno, u hladnjaku 4 do 8 sati.
Pecite na srednje jakoj vatri dok se ne pojavi nikakav znak ružičaste boje kada se meso probode oštrim nožem i meso dosegne unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva. Poslužite s EZ umakom od češnjaka; ili prelijte umakom preko piletine na žaru za dramatičan učinak ili je poslužite natopljenu ispod ili sa strane za umakanje.
EZ umak od češnjaka
2 šalice vode
5 šalica natrganog francuskog ili talijanskog kruha, uklonjene kore
7 do 8 velikih češnja češnjaka, oguljenih
1/4 šalice ljetnog piva obogaćenog limunom (ili lagano hmeljanog Pale Alea s malo limunovog soka)
1/4 šalice mlaćenice (ili kiselog vrhnja)
1/4 šalice maslinovog ulja
1/2-1 žličice soli (ili po ukusu)
Kruh prelijte vodom i ostavite da odstoji 1 minutu. Lagano rukama iscijedite vodu iz kruha.
Stavite kruh i preostale sastojke u blender ili procesor hrane i miješajte dok ne postane svilenkasta glatka.
Po porciji: kalorije 508 (od masti 279); Masti 31g (zasićene 7g); Kolesterol 90 mg; Natrij 1,058 mg; Ugljikohidrati 25g (Dijetalna vlakna 2g); Proteini 32g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
