Sirova, slatka sladovina mora proći fermentaciju prije nego što službeno postane pivo, a punjenje se ne može odvijati dok fermentacija ne završi. Fermentacija serije od 5 galona obično traje najmanje sedam dana, ovisno o kvascu, a aktivnost fermentacije može započeti bilo gdje u prvih 12 do 24 sata nakon što dodate kvasac u sladovinu.
Fermentacija počinje polagano, postupno se pojačava i obično dostiže vrhunac drugog ili trećeg dana. Kada fermentacija dosegne svoj vrhunac, zračna komora može zvučati poput klipa motora pri niskom broju okretaja, a mjehurići ugljičnog dioksida brzo izlaze iz fermentora. Brzi dašak plina koji izlazi pruža vam prvo aromatično iskustvo spravljanja piva.
Ostavite fermentor na miru dok traje fermentacija. Točna duljina fermentacije ovisi o zdravlju i održivosti kvasca te o temperaturi na kojoj se fermentacija odvija. Čak i dok se aktivnost usporava i mjehurići u zračnoj komori počnu polako izlaziti, jedan po jedan, fermentacija se može nastaviti još nekoliko dana. Budi strpljiv. Ne Ne uklanjajte zračnu komoru ili ferment poklopac doušnik zaviriti unutra; riskirate kontaminirati pivo. Opće pravilo je da se čeka najmanje sedam dana.
Sedmog dana fermentacije počnite pažljivo paziti na napitak (ne, nije dan za odmor). Uz pomoć ručnog sata ili sata koji ima sekundarnu kazaljku, izbrojite vrijeme između mjehurića koji izlaze iz zračne komore. Kada prođe minuta ili više između mjehurića, planirajte flaširati sljedeći dan ili vrlo brzo nakon toga. Ako nakon sedam dana plutajući komad u zračnoj komori ne pluta, trebali biste početi puniti u boce.
Ako imate hidrometar, napunite cilindar hidrometra uzorkom piva kroz otvor fermentora i očitajte hidrometar kako biste provjerili je li fermentacija završena.
Nakon što očitate hidrometar, nemojte ulijevati uzorak iz cilindra s ostatkom piva; to riskira kontaminaciju. Još važnije, nemojte bacati uzorak u sudoper; možda je negazirano, ali je ipak dobro pivo pa ga popijte. Možda ćete se iznenaditi koliko je već dobrog okusa. Ah!
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
