Kada su kruške zrele, zaokupite se pravljenjem ovog ukusnog chutneya od kruške. Ovaj recept za chutney od kruške zahtijeva iskru topline od kajenskog papra kako bi se uravnotežila slatkoća od zlatnih grožđica i smeđeg šećera. Čatni je izvrstan umak za umakanje za domaće rolice od jaja ili prilog pečenoj svinjetini.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 2 do 2 1/2 sata
Vrijeme obrade: 15 minuta
Prinos: 4 pinte
3 kilograma krušaka
2 šalice jabučnog octa
1 1/4 šalice pakiranog smeđeg šećera
1 luk
1 šalica zlatnih grožđica
2 žličice mljevenog cimeta
1 žličica mljevenih klinčića
1 žličica kajenske paprike
Kruške ogulite gulilicom za povrće ili nožem.
Uklonite i bacite jezgru i peteljke.
Narežite kruške na komade od 3/8 do 1/2 inča.
Stavite ocat i smeđi šećer u lonac od 4 do 5 litara.
Zakuhajte smjesu na srednje jakoj vatri.
Promiješajte da se šećer otopi.
Luk sitno nasjeckajte.
Dodajte kruške, luk, grožđice, cimet, klinčiće i kajenski papar.
Promiješajte da se sjedini.
Vratite smjesu da prokuha.
Smanjite vatru, pirjajte smjesu dok se ne zgusne i dok se tekućina ne smanji za 1/3 do 1/2, otprilike 2 do 2 1/2 sata.
Pripremite svoje staklenke za konzerviranje i dvodijelne čepove (poklopce i vijčane trake) prema uputama proizvođača.
Staklenke i poklopce držite vrućima.
Vrući chutney prelijte u pripremljene staklenke, ostavljajući prostor od 1/2 inča.
Otpustite sve mjehuriće zraka nereaktivnim alatom.
Dodajte još chutneya, ako je potrebno, kako biste zadržali prostor za glavu od 1/2 inča.
Obrišite rubove staklenki.
Zatvorite staklenke dvodijelnim čepovima, ručno stežući trake.
Napunjene staklenke obradite u vodenoj kupelji 15 minuta od točke ključanja.
Izvadite staklenke iz kipuće vode podizačem za staklenke.
Stavite ih na čistu kuhinjsku krpu ili papirnate ručnike dalje od propuha.
Nakon što se staklenke potpuno ohlade, testirajte brtve.
Ako pronađete staklenke koje nisu zatvorene, ohladite ih i iskoristite u roku od dva mjeseca.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
