Budući da živite bez mliječnih proizvoda, ne znači da se morate odreći pire krumpira i umaka. Isprobajte ovaj recept za kremasti klasični pire krumpir bez mliječnih proizvoda. Ako volite umak, nastavite s nekim ukusnim smeđim umakom od gljiva bez mlijeka.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 10 pozamašnih porcija pire krumpira i oko 1 – 1/2 šalice umaka
Kremasti krumpir
5 funti bijelog krumpira, oguljenog i narezanog na komade od 2 inča (ili prepolovljeno ako je mali)
1/4 šalice otopljenog margarina bez mliječnih proizvoda, bez trans-masti
1 šalica običnog bademovog mlijeka (ili po vašem izboru običnog mlijeka bez mlijeka)
1/4 žličice soli
1/4 žličice crnog papra
Krumpir stavite u veliki lonac i prelijte hladnom vodom. Kuhajte poklopljeno, na srednje jakoj vatri do vrenja. Smanjite vatru, nagnite poklopac da para izađe i kuhajte 30 minuta ili dok krumpir ne omekša. Ocijedite.
U velikoj posudi pomiješajte krumpir, margarin, bademovo mlijeko, sol i papar. Zgnječite gnječilicom za krumpir (ili tucite ručnim mikserom) dok ne postane glatka i dobro izmiješana. Upotrijebite drvenu žlicu za miješanje sastojaka, ako je potrebno.
Započnite umak dok vam se krumpiri kuhaju, a vaš će se obrok složiti bez žurbe.
Smeđi umak
1 žlica maslinovog ulja
1 funta svježih gljiva, tanko narezanih
1 srednji žuti ili bijeli luk, nasjeckan
2 žlice brašna
1 kocka od povrća ili piletine
1/4 čajne žličice soli (ako koristite bujon kocku bez natrija; inače izostavite)
1/4 žličice crnog papra
1 šalica običnog sojinog mlijeka (ili po vašem izboru običnog mlijeka bez mlijeka)
Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi. Dodajte gljive i luk i kuhajte dok luk ne postane proziran, oko 5 minuta.
Dodajte brašno i izmrvite kocku bujona u tavu. Posolite (po potrebi) i popaprite i promiješajte.
Dodajte sojino mlijeko. Kuhajte i miješajte 2 do 3 minute, dok se umak ne zgusne i sastojci se dobro izmiješaju. Ulijte u zdjelu malom kutlačom ili velikom žlicom za posluživanje i poslužite s kremastim krumpirom.
Ako umak ne poslužite odmah, možda ćete ga trebati ponovno zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili ga možete držati na ploči štednjaka, zagrijavajući, dok ne bude spreman za jelo.
Po porciji: 257 kalorija (63 iz masti); Masti 7g (zasićene 2g); Kolesterol 0mg; Natrij 246 mg; Ugljikohidrati 44g (dijetalna vlakna 5g); Proteini 6g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
