Možete izvaditi sastojke u svojim omiljenim receptima i zamijeniti ih chiaom. To može uvelike poboljšati hranjivu vrijednost recepta — jer obično uzimate ne baš zdravu hranu i zamjenjujete je super-hranljivom chiom.
Na primjer, uobičajeni recepti koji se tradicionalno peku s maslacem i jajima mogu se učiniti zdravijima smanjenjem količine maslaca i jaja i korištenjem chia gela. Zahvaljujući svojim sposobnostima želiranja, chia se može koristiti u procesu pečenja kao vezivo umjesto jaja ili kao zamjena za masnoću.
Ako želite smanjiti unos jaja, imate alergiju na jaja ili se pridržavate veganske prehrane, u većini recepata možete koristiti chia sjemenke umjesto jaja.
Potrebne su vam mljevene chia sjemenke, pa ih ili kupite mljevene u trgovini ili sami sameljite sjemenke pomoću mlinca za kavu. Zatim samo pomiješajte 1 žlicu mljevenih chia sjemenki s 3 žlice vode kako biste zamijenili jedno jaje. Učinite to za svako jaje koje recept zahtijeva.
Jaja se često koriste u pečenju iz nekoliko razloga:
Da poveže sastojke i da se svi zalijepe.
Za dodavanje vlage pečenim proizvodima i pomoći da se ne osuše.
Da pomogne da se pečeni proizvodi uzdignu. Kada razmutite jaja, dodaje se zrak, a u procesu pečenja zrak se zagrijava i širi, čime se pečeni proizvod diže.
Chia djeluje kao jaje na sve tri strane, zahvaljujući svojim sposobnostima želiranja i sadržaju ulja.
Većina masnoća koje se traže u receptima (na primjer, maslac) ima puno zasićenih masti, što može biti loše za vaše srce. Možete koristiti chia umjesto malo maslaca u mnogim receptima za pečenje.
Chia ima 30 posto masti, ali to je vrsta masti koja je dobra za vaše srce.
Da biste zamijenili maslac u receptu, jednostavno napravite chia gel. Koristite chia gel umjesto pola maslaca koliko je potrebno za recept. Tako, na primjer, ako recept zahtijeva 1 šalicu maslaca, upotrijebite 1/2 šalice maslaca i 1/2 šalice chia gela. Neće utjecati na okus recepta, ali će uvelike poboljšati hranjivu vrijednost i smanjiti količinu zasićenih masti.
Dobro pravilo za stvaranje gela je šest dijelova vode na jedan dio sjemenki. Jednostavno ulijte vodu u zdjelu, dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Zatim ponovno promiješajte i ostavite da odstoji deset minuta, ponovno promiješajte i koristite po potrebi.
Uz chia, možete pojesti i svoj kolač!
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
