Za konzerviranje hrane s niskom kiselinom koristite posudu za konzerviranje pod pritiskom. Konzerviranje pod pritiskom jedini je siguran način konzerviranja hrane s niskom kiselinom. Svaki korak procesa konzerviranja pod pritiskom važan je za proizvodnju sigurne, domaće konzervirane hrane:
Sastavite svoju opremu i pribor.
Pregledajte da li staklenke ima urezivanja ili strugotine, vrpce za vijke je li ispravno prianjanje i korozija, a nove poklopce ima li nedostataka i ogrebotina. Operite ih u toploj vodi sa sapunom, dobro isperite kako biste uklonili ostatke sapuna.
Čiste staklenke i poklopce stavite u kotlić vruće, ne kipuće vode.
Nikada nemojte kuhati poklopce jer se materijal za brtvljenje može oštetiti i neće stvoriti sigurnu vakuumsku brtvu.
Napunite konzervu s 2 do 3 inča vode i zagrijte vodu.
Konkretne upute potražite u korisničkom priručniku.
Napunite staklenke.
Želite da hrana bude pripijena, ali dovoljno labava da tekućina cirkulira u otvorenim prostorima.
U staklenke ulijevajte kipuću vodu, a zatim nemetalnom lopaticom otpustite sve mjehuriće zraka.
Ostavite količinu prostora za glavu navedenu u vašem receptu.
Obrišite rubove staklenke čistom, vlažnom krpom. Stavite poklopac na staklenku (brtvenom stranom prema dolje) i pričvrstite poklopac na mjesto s vijkom.
Ručno zategnite traku bez pretjeranog zatezanja.
Stavite staklenke na rešetku na dnu konzerve.
Provjerite imate li preporučenu količinu vode koja se ključa na dnu konzerve.
Zaključajte poklopac.
Slijedite upute u priručniku za upotrebu.
Pustite da stabilan mlaz pare izađe iz spremnika pod pritiskom.
Nastavite 10 minuta ili vrijeme preporučeno u vašem priručniku.
Zatvorite otvor, dovodeći pritisak na količinu navedenu u vašem receptu.
Vrijeme obrade počinje kada vaš konzerva dosegne potrebni tlak. Tlak mora ostati konstantan tijekom cijelog vremena obrade.
Nakon što vrijeme obrade istekne, isključite grijanje i ostavite da se tlak vrati na 0.
Ne ometajte konzervu dok tlak pada; staklenke koje su uzrujane možda neće dobro zatvoriti.
Otprilike 15 minuta nakon što se tlak vrati na 0, skinite poklopac konzerve.
Otvorite poklopac od sebe kako biste izbjegli paru.
Nakon 10 minuta izvadite staklenke iz tlačne konzerve podizačem za staklenke i potpuno ohladite staklenke.
Stavite ih na čist ručnik, dalje od propuha s 1 do 2 inča prostora oko staklenki. Hlađenje staklenki može potrajati 12 do 24 sata.
Testirajte brtvljenje na potpuno ohlađenim staklenkama pritiskom na sredinu poklopca.
Ako se poklopac čini čvrstim i ne uvlači se, uspjeli ste zatvoriti.
Uklonite vijke sa zatvorenih staklenki i uklonite sve ostatke pranjem napunjenih staklenki u vrućoj vodi sa sapunom.
Pazite da temeljito očistite poklopce i trake.
Označite svoje staklenke, uključujući datum, i čuvajte staklenke (bez vrpca za vijke) na hladnom, tamnom i suhom mjestu.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
