Kada živite bez glutena (osobito ako ste tek počeli slijediti bezglutensku dijetu), može biti teško sjetiti se koju hranu i sastojke trebate izbjegavati, pogotovo kada kupujete namirnice! Evo popisa žitarica i namirnica koje obično sadrže gluten koje trebate izbjegavati na bezglutenskoj prehrani:
Pšenica , i gotovo sve s riječju pšenica u svom nazivu. Također morate izbjegavati hidrolizirani pšenični protein, pšenični škrob, pšenične klice i tako dalje; ali ne mogu shvatiti da morate paziti od pšenice pseudonime poput brašna , bulgur , griz , pir , frumento , durum (također napisane duram ), kamut , graham , einkorn , škrobno brašno , kuskus , seitana , matzoh , matzah , matzo i brašno za tortu. Trebali biste izbjegavati kupnju sljedećih artikala jer obično imaju pšenicu u sebi. Napravite sami osim ako ne možete pronaći prodajne verzije koje su posebno bez glutena:
Pivo (dostupne su neke verzije bez glutena)
Kruh, krušne mrvice, keksi
Žitarice za doručak
Kukuruzni kruh (brašno obično sadrži malo pšenice)
Krekeri
Krutoni
Umaci, umaci i roux
Imitacija plodova mora (kao što je imitacija rakova)
Sladić
Marinade (kao što je teriyaki)
Tjestenina
Pizza kora
Pereci
Umak od soje
Punjenje
Slatki pecivi kao što su kolačići, kolači, cupcakes, krafne, muffini, peciva i kore za pitu
Pšenični škrob je pšenica kojoj je gluten ispran, ali ipak morate biti na oprezu. U nekim zemljama, posebna vrsta pšeničnog škroba pod nazivom pšenični škrob Codex Alimentarius dopuštena je na prehrani bez glutena — ali standardi se razlikuju od zemlje do zemlje. Pšenični škrob Codex Alimentarius nije dopušten u Sjevernoj Americi jer se neki ljudi pitaju uklanja li se procesom pranja u potpunosti svo zaostalo zrno.
Ječam i njegovi derivati. Većina slada potječe od ječma, pa osim ako nije drugačije navedeno, morate izbjegavati slad i aromu slada, kao i ječam u čistom obliku.
Tritikale , za koji većina ljudi nikada nije čula. To je hibridni križanac pšenice i raži, a razvijen je kako bi se kombinirala produktivnost pšenice s grubošću raži.
Raž se zapravo ne skriva ni u jednom sastojku, pa je čisti oblik raži (obično se nalazi u raženom kruhu) ono što trebate izbjegavati.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
